โดยทั่วไปพ่อครัวขนมเป็นผู้รับผิดชอบในการทำขนมและอาจรับผิดชอบในการสร้างขนมอบอื่น ๆ เช่นขนมปังหากไม่มีคนทำขนมปังในครัว มีความหลากหลายของงานพ่อครัวขนมเฉพาะเจาะจงมากขึ้นอย่างไรก็ตามที่แต่ละคนมุ่งเน้นไปที่พื้นที่ของความเชี่ยวชาญที่แตกต่างกันและต้องการประสบการณ์ที่แตกต่างกัน งานพ่อครัวขนมอาจมีในร้านอาหารเบเกอรี่ร้านอาหารคาเฟ่หรือสถานที่อื่น ๆ ผู้ที่สนใจจะเป็นพ่อครัวขนมอาจเริ่มต้นด้วยการหางานทำในฐานะผู้ช่วยคนทำขนมปังก่อนที่จะย้ายไปทำขนมชนิดพิเศษ พ่อครัวขนมทุกคนในห้องครัวมักจะตอบสนองต่อพ่อครัวขนมผู้บริหารซึ่งโดยปกติจะเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์และทักษะมากที่สุด
แตกต่างจากงานพ่อครัวขนมอื่น ๆ อีกมากมายผู้ช่วยของคนทำขนมปังไม่ต้องการปริญญาด้านการทำอาหาร การเป็นผู้ช่วยช่างทำขนมปังเป็นวิธีที่ดีสำหรับคนที่จะทำความคุ้นเคยกับอุตสาหกรรมการทำอาหารก่อนที่จะเข้าเรียนหลักสูตรปริญญาหรืออาชีพ โดยทั่วไปงานนี้มีบทบาทสนับสนุนและช่วยพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นในการทำงานเช่นการอบการตกแต่งการทำความสะอาดและการจัดระเบียบครัว
งานพ่อครัวขนมอื่น ๆ อีกหลายงานเทียบเท่ากับงานเชฟสาย พ่อครัวเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบสถานีเฉพาะในครัวและมักจะมุ่งเน้นการทำขนมเฉพาะประเภท ตัวอย่างเช่น confiseur หรือ chocolatier มักจะรับผิดชอบในการทำลูกอมช็อคโกแลตและบางครั้งก็ petits สี่ซึ่งมักจะเป็นเค้กขนาดเล็กหรือขนมอบ ธารน้ำแข็งเตรียมของหวานแช่แข็งทั้งหมดไว้ในเมนูเช่นซอร์เบต์ไอศครีมกรานิต้าและเจลาโต้ขณะที่ผู้ตกแต่งจะรับผิดชอบในการเตรียมของหวานที่ตกแต่งอย่างประณีตเช่นเค้กแต่งงาน
แม้ว่าคำว่า "คนทำขนมปัง" และ "พ่อครัวขนม" มักจะใช้แทนกันได้ แต่ก็ไม่เหมือนกันเสมอไป ในขณะที่คนทำขนมปังอาจเตรียมสิ่งของหลายอย่างที่พ่อครัวขนมทำเช่นพายเค้กและคุกกี้พ่อครัวขนมมักไม่เตรียมผลิตภัณฑ์ขนมปัง อย่างไรก็ตามในยุคปัจจุบันทั้งสองบทบาทมีความสับสนเพิ่มมากขึ้นดังนั้นพ่อครัวขนมอาจต้องรับผิดชอบในการปฏิบัติหน้าที่ตามปกติโดยช่างทำขนมปังและในทางกลับกัน
จากตำแหน่งงานพ่อครัวขนมที่มีอยู่ทั้งหมดพ่อครัวขนมผู้บริหารเป็นตำแหน่งที่อาวุโสที่สุด นี่เป็นตำแหน่งการจัดการเพราะพ่อครัวขนมผู้บริหารจะต้องสามารถดูแลพ่อครัวที่มีประสบการณ์น้อยกว่าและมอบหมายงานให้กับพวกเขา เขาอาจต้องรับผิดชอบในการวางแผนว่าของหวานใดจะไปที่เมนูและสำหรับการพัฒนาสูตรอาหารใหม่ พ่อครัวขนมผู้บริหารโดยทั่วไปแล้วจะเป็นผู้รับผิดชอบในการสั่งอาหารและการติดตามสินค้าคงคลัง
