งานจัดเลี้ยงนอกเวลามีให้บริการในเกือบทุกด้านของงานจัดเลี้ยงและมีตั้งแต่หัวหน้าพ่อครัวไปจนถึงเซิร์ฟเวอร์และพนักงานทำความสะอาด ขึ้นอยู่กับขนาดและขอบเขตของเหตุการณ์สามารถสร้างงานจัดเลี้ยงนอกเวลาจำนวนมากสำหรับงานเลี้ยงที่มีผู้เข้าร่วมได้ดีในขณะที่กิจการที่เรียบง่ายมักจะสร้างงานจัดเลี้ยงน้อยลง นอกเหนือจากการเฉลิมฉลองส่วนตัวเช่นงานแต่งงานและงานฉลองครบรอบงานจัดเลี้ยงนอกเวลาก็ถูกสร้างขึ้นเช่นกันเมื่อธุรกิจและองค์กรเป็นเจ้าภาพจัดงานอีเว้นท์
บริษัท จัดเลี้ยงสามารถจ้างพ่อครัวที่มีความหลากหลายได้เช่นหัวหน้าพ่อครัว, พ่อครัวใหญ่และพ่อครัวขนมเพื่อเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยง จำนวนพนักงานครัวจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่จัดไว้ให้บ่อยครั้งขึ้นอยู่กับปริมาณและความหลากหลายของอาหารที่จะให้บริการในงาน อาหารที่มีปริมาณมากขึ้นมักเรียกร้องให้มีคนทำงานเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับเมนูอาหารที่มีรายการหลากหลายมากมาย งานจัดเลี้ยงนอกเวลาอื่น ๆ รวมถึงงานที่เน้นเกี่ยวกับสลัดของหวานและเครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์และบาริสต้าสามารถเป็นส่วนหนึ่งของพนักงานจัดเลี้ยง
พนักงานติดตั้งมักจะต้องจัดเตรียมห้องจัดเลี้ยงเต็นท์หรือพื้นที่รับประทานอาหารอื่น ๆ สำหรับงานเลี้ยง ทีมงานที่ติดตั้งมักจะดูแลการยกของหนักที่เกี่ยวข้องกับการจัดงานเช่นจัดเตรียมโต๊ะจัดเลี้ยงถาดเสิร์ฟอาหารและสถานีเครื่องดื่ม เจ้าหน้าที่ติดตั้งยังมีหน้าที่รับผิดชอบในการใช้ผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและเก้าอี้ที่เหมาะสม การจัดหาเครื่องปรุงรสและเครื่องเงินถือเป็นความรับผิดชอบของเจ้าหน้าที่ตั้งค่า
พนักงานทำความสะอาดเป็นหนึ่งในงานจัดเลี้ยงนอกเวลาที่เสนอในกิจกรรมพิเศษ พนักงานทำความสะอาดหลายคนมักจะจำเป็นสำหรับงานจัดเลี้ยงเนื่องจากการเตรียมการปรุงอาหารและการเสิร์ฟอาหารจะสร้างอาหารจำนวนมากเพื่อรวบรวมและล้าง พนักงานทำความสะอาดอาจรับผิดชอบในการทำความสะอาดอุปกรณ์และอุปกรณ์ทั้งหมดที่ติดตั้งโดยพนักงานติดตั้ง นอกเหนือจากการล้างจานจากโต๊ะและพื้นที่ให้บริการแล้วพนักงานอาจได้รับมอบหมายให้ทำความสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าบริเวณหรือสถานที่อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์หลังจากเหตุการณ์
นักวางแผนงานปาร์ตี้ที่ปรึกษาและพนักงานขายเป็นพนักงานนอกเวลาที่ช่วยให้ บริษัท มีกำไรและรักษาลูกค้าไว้ได้ พนักงานขายการจัดเลี้ยงสามารถให้เมนูอธิบายบริการที่นำเสนอและประมาณการให้กับลูกค้า นักวางแผนปาร์ตี้สามารถดูแลทุกด้านของกิจกรรมรวมถึงงานเลี้ยง ที่ปรึกษาด้านการจัดเลี้ยงสามารถจ้างเพื่อทำหน้าที่เป็นผู้ประสานงานระหว่างลูกค้าและ บริษัท จัดเลี้ยง
