มีชั้นเรียน sommelier ที่แตกต่างกันมากมายสำหรับผู้ที่สนใจในอาชีพ sommelier หรือมีความรู้ที่มากขึ้นเกี่ยวกับการเลือกและชิมไวน์ หลักสูตรเหล่านี้มักมีให้โดยโรงเรียนและสมาคมวิชาชีพ แต่หลายหลักสูตรมีแนวคิดพื้นฐานเหมือนกัน โดยทั่วไปแล้วหลักสูตรจะแบ่งออกเป็นระดับต่าง ๆ โดยแต่ละหลักสูตรจะขยายเนื้อหาตามการนำเสนอในระดับก่อนหน้านี้และจำนวนทั้งหมดของระดับที่นักเรียนสามารถใช้ได้จะขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่เปิดสอน วิชาที่ครอบคลุมในคลาส Sommelier ที่แตกต่างกันรวมถึงการชิมไวน์และการเปรียบเทียบทำความเข้าใจกับการจับคู่อาหารและไวน์ที่เหมาะสมการศึกษาภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันที่ผลิตไวน์และวิธีการเสิร์ฟไวน์ที่เหมาะสม
คลาส Sommelier เป็นหลักสูตรที่เปิดสอนเพื่อให้ความรู้แก่บุคคลที่สนใจในการฝึกอบรม Sommelier การฝึกอบรมประเภทนี้มักมีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้คนเรียนรู้ที่จะเลือกจัดการเลือกและบริการไวน์ในร้านอาหารหรือสถานที่อื่น ๆ ในอุตสาหกรรมการบริการอย่างมืออาชีพ บางคนสามารถเลือกที่จะเรียนรู้วิธีการและทักษะของ Sommelier เพื่อความเพลิดเพลินส่วนตัวของไวน์ แต่คลาส Sommelier ส่วนใหญ่มีจุดประสงค์ที่จะสิ้นสุดในการรับรองมืออาชีพ อย่างไรก็ตามหลักสูตรเหล่านี้เปิดสอนโดยกลุ่มผู้เชี่ยวชาญและสมาคมซอมเมอลิเย่ร์ที่แตกต่างกันดังนั้นพวกเขาจึงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละโปรแกรม
สมาคมเหล่านี้ส่วนใหญ่มีชั้นเรียน sommelier แบ่งออกเป็นหลายระดับที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับโรงเรียนอื่น ๆ ที่เปิดสอนหลักสูตรระดับชั้น หลักสูตรเหล่านี้มักจะสร้างต่อกันและบางกลุ่มอาจต้องการหลักสูตรระดับต่ำกว่าจะแล้วเสร็จก่อนที่จะสามารถเรียนในระดับที่สูงขึ้นได้ ในขณะที่ชั้นเรียนซอมเมอลิเออร์เหล่านี้สามารถนำไปใช้เพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินและความเข้าใจในไวน์พวกเขามักจะจบลงด้วยการตรวจสอบที่จะให้การรับรองซอมเมอเลียร์แก่บุคคลในรูปแบบใด
โดยทั่วไปจะมีชั้นเรียนซอมเมอลิเออร์ที่แตกต่างกันออกไปเล็กน้อยโดยองค์กรวิชาชีพดังกล่าวและกลุ่มต่าง ๆ มักจะเลือกชื่อที่แตกต่างกันสำหรับหลักสูตรดังกล่าว อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วหลักสูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่ครอบคลุมหัวข้อประเภทเดียวกัน หลักสูตรระดับเริ่มต้นมักมุ่งเน้นไปที่พื้นฐานของการชิมไวน์และความเข้าใจทำให้นักเรียนสามารถเรียนรู้คำศัพท์ที่ใช้ในการชิมไวน์และเปรียบเทียบไวน์ประเภทต่าง ๆ ผ่านการชิม
หลักสูตรระดับกลางมีแนวโน้มที่จะมุ่งเน้นไปที่การจับคู่ไวน์ที่เหมาะสมกับอาหารที่แตกต่างกันรวมถึงแง่มุมทางวิชาชีพของการเป็นซอมเมลิเย่ร์เช่นการจัดเก็บและการนำเสนอไวน์ หลักสูตรเหล่านี้อาจนำเสนอแง่มุมต่าง ๆ ในทางปฏิบัติของธุรกิจไวน์เช่นการนำเข้าไวน์และการพัฒนาความสัมพันธ์แบบมืออาชีพ โดยทั่วไปแล้วชั้นเรียน sommelier ขั้นสูงจะเน้นไปที่ด้านเทคนิคเพิ่มเติมของการปลูกและการเตรียมไวน์และอาจรวมถึงการเดินทางไปยังไร่องุ่นและศึกษาภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ที่ทำไวน์
