นักศึกษาที่สนใจด้านโภชนาการอาจพิจารณานักโภชนาการรายใหญ่ในวิทยาลัยและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่วางแผนจะประกอบอาชีพในสาขาโภชนาการและการเตรียมอาหาร ในบางกรณีแม้ว่าวิชาเอกนี้อาจถือได้ว่าเฉพาะเจาะจงมากเกินไปสำหรับคนที่อาจต้องการงานประเภทที่แตกต่างกันสักวันหนึ่งซึ่งในกรณีนี้วิชาเอกทั่วไปที่ดีกว่าอาจจะดีที่สุด โดยทั่วไปแล้วการศึกษาระดับปริญญาเพียงอย่างเดียวจะไม่อนุญาตให้บุคคลที่จะเป็นนักกำหนดอาหารคลินิกหรือมีบทบาทที่คล้ายกันเพราะอาจจำเป็นต้องมีการฝึกงานการลงทะเบียนและการออกใบอนุญาต
หนึ่งในแง่มุมที่น่าสนใจที่สุดในการเลือกนักโภชนาการที่สำคัญคือช่วยให้ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถทำงานในตำแหน่งที่เกี่ยวข้องได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นผู้สำเร็จการศึกษาจำนวนมากกลายเป็นนักโภชนาการส่วนตัวซึ่งหมายความว่าผู้คนทุกประเภทมาหาพวกเขาเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการกินที่ถูกต้อง นักกำหนดอาหารบางคนเลือกที่จะทำงานให้กับวิทยาลัยหรือผู้จัดจำหน่ายอาหาร คนอื่นอาจต้องการทำงานกับผู้ที่ป่วยหรือต้องการอาหารพิเศษซึ่งในกรณีนี้โรงพยาบาลบ้านพักคนชราหรือศูนย์บำบัดอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับงาน นักกำหนดอาหารมีแนวโน้มที่จะมีโอกาสในด้านต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการให้คำแนะนำผู้คนเกี่ยวกับสิ่งที่กินดังนั้นงานมักจะง่ายกว่าที่พวกเขามาอยู่ในสาขาอื่น
ในทางกลับกันนักโภชนาการที่มีความเฉพาะเจาะจงมากหมายถึงผู้สำเร็จการศึกษาในสาขานี้อาจมีเวลายากในการหางานนอกเวทีการควบคุมอาหาร ผู้ที่ไม่แน่ใจว่าพวกเขาต้องการที่จะอยู่ในสาขานี้อาจพิจารณาสาขาวิชาอื่นที่ยังคงมีคุณสมบัติที่จะกลายเป็นนักโภชนาการบางประเภท ยกตัวอย่างเช่นปริญญาสาขาเคมีหรือการให้คำปรึกษาจะมีประโยชน์ในอาชีพนี้ แต่ก็อาจจะสะดวกถ้าคนตัดสินใจแยกสาขาออกไปสู่อุตสาหกรรมอื่น ในบางกรณีอาจเป็นวิชาเอกที่สำคัญกว่าทั่วไปเช่นธุรกิจการสื่อสารหรือคณิตศาสตร์อาจจะดีที่สุดเมื่อรวมกับผู้ที่มีปัญหาด้านโภชนาการ สิ่งนี้อาจทำให้เปลี่ยนเป็นฟิลด์อื่นได้ง่ายขึ้น
นักศึกษาที่กำลังวางแผนนักโภชนาการรายใหญ่อาจพบว่าการศึกษาระดับปริญญานี้ไม่ได้มีประโยชน์มากจนกว่าจะรวมกับข้อกำหนดอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นงานส่วนใหญ่ต้องการให้นักกำหนดอาหารต้องมีประสบการณ์ในการฝึกงานซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลักสูตรปริญญาหลายหลักสูตรได้รวมประสบการณ์ตรงตามความต้องการก่อนสำเร็จการศึกษา พื้นที่ส่วนใหญ่ยังต้องการนักกำหนดอาหารที่จะลงทะเบียนก่อนที่จะทำงานในสาขานี้ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องผ่านการทดสอบและได้รับการศึกษาอย่างต่อเนื่องทุกสองสามปี บางพื้นที่ขอให้นักโภชนาการได้รับอนุญาตเช่นกันซึ่งอาจรวมถึงการทดสอบอื่นก่อนที่จะสามารถทำงานในสาขานี้ ด้วยเหตุผลเหล่านี้นักเรียนที่วางแผนเกี่ยวกับนักโภชนาการรายใหญ่ควรรู้ว่าปริญญานี้เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอที่จะรับงานในสาขานี้
