พ่อครัวเป็นมืออาชีพที่เตรียมอาหารเพื่อหาเลี้ยงชีพ Chef de cuisine เป็นหัวหน้าพ่อครัวหรือผู้จัดการเชฟในร้านอาหารรีสอร์ทหรือบริการด้านอาหารอื่น ๆ โดยทั่วไปเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการพ่อครัวและพนักงานครัวคนอื่น ๆ เขามักจะรับผิดชอบในการสร้างและเตรียมเมนู กำหนดพิเศษทุกคืน และหากทำได้ให้ตั้งค่าเมนูสำหรับกิจกรรมหรืออาหารพิเศษ ไม่ใช่เรื่องผิดปกติสำหรับพ่อครัวที่จะเป็นเจ้าของร้านอาหาร
เช่นเดียวกับอาชีพอื่น ๆ มีระดับภายในเส้นทางอาชีพพ่อครัว ระดับรายการรวมถึงพ่อครัวและแม่ครัวเชฟ sous และนักเดินทาง พ่อครัวอาหารเป็นสุดยอดของพนักงานครัว บางครั้งเชฟผู้บริหารสนับสนุนมืออาชีพอาวุโสนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาเป็นเจ้าของหรือบริหารมากกว่าหนึ่งร้านอาหาร
พ่อครัวอาหารมักจะกำหนดบรรยากาศและการตกแต่งในร้านอาหาร เขาอาจสร้างแผนการตลาดและโฆษณาด้วยหรืออาจจ้างผู้จัดการธุรกิจเพื่อทำสิ่งนี้ แม้ว่าเขาอาจจะรับผิดชอบในการว่าจ้างเซิร์ฟเวอร์บาร์เทนเดอร์และพนักงานที่ไม่ใช่พนักงานครัวคนอื่น ๆ ผู้จัดการหน้าบ้านมักถูกใช้เพื่อจัดการการปฏิบัติงานประจำวันนอกห้องครัว
อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงการดำเนินงานด้านครัวเชฟเดออาหารมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดในการตัดสินใจและกระบวนการ เขาจะเลือกและซื้ออุปกรณ์ครัวทั้งหมดและจะจ้างและฝึกอบรมพนักงานครัวทั้งหมด เขาจะตั้งค่าเมนูปกติและกำหนดกระบวนการและสูตรการเตรียมอาหารทั้งหมด หากร้านอาหารมีกิจกรรมพิเศษเช่นวันหยุดเขาจะออกแบบเมนูพิเศษสำหรับกิจกรรมเหล่านี้เช่นกัน
หัวหน้าพ่อครัวทำอาหารสั่งอาหารเองหรือมอบหมายหน้าที่นี้ให้คนที่เขาไว้วางใจ เขามักจะอยู่ในครัวและดูแลกิจกรรมการทำอาหารทั้งหมด ขึ้นอยู่กับขนาดและลักษณะของร้านอาหารและความชอบของตัวเองเขาอาจหรือไม่ปรุงอาหารเป็นประจำ
ในบางกรณีพ่อครัวปรุงอาหารอาจมีหน้าที่และโอกาสอื่น ๆ ที่หลากหลาย ยกตัวอย่างเช่นผู้ทำรายการโทรทัศน์ส่วนใหญ่เป็นผู้ทำรายการเชฟหรือเคยทำมาบ้างแล้ว หลายคนยังเขียนและตีพิมพ์ตำราอาหารซึ่งพวกเขาจะต้องเผยแพร่ด้วยวิธีการที่หลากหลาย คนอื่น ๆ สร้างสายของอุปกรณ์ทำอาหารหรือจานชาม บางแห่งทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาพัฒนาเมนูและฝึกอบรมพนักงานครัวสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านอาหาร แต่ไม่มีประสบการณ์ในครัว
