เซิร์ฟเวอร์ค็อกเทลรับผิดชอบในการรับคำสั่งซื้อเครื่องดื่มและส่งเครื่องดื่มเหล่านั้นไปยังโต๊ะแขกในสถานที่รับประทานอาหารหรือสถานที่สาธารณะอื่น ๆ ที่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สถานประกอบการบางแห่งต้องการเซิร์ฟเวอร์ค็อกเทลทำความสะอาดโต๊ะหลังจากแขกออกไปเช่นกันเตรียมตารางสำหรับแขกใหม่ที่เพิ่งมาถึง ในคาสิโน - โดยเฉพาะในลาสเวกัส - เซิร์ฟเวอร์ค็อกเทลจะมาถึงเธอเป็นเวลาหลายชั่วโมงบันทึกคำสั่งซื้อเครื่องดื่มและให้บริการเครื่องดื่มเหล่านั้นแก่ผู้อุปถัมภ์ เซิร์ฟเวอร์นั้นเป็นเพศหญิงตามธรรมเนียมแม้ว่าจะมีเซิร์ฟเวอร์ของผู้ชายอยู่ก็ตาม เซิร์ฟเวอร์ค็อกเทลจะได้รับรายได้ส่วนใหญ่ผ่านเคล็ดลับแม้ว่าค่าจ้างรายชั่วโมงพื้นฐานจะจ่ายให้กับเซิร์ฟเวอร์เช่นกัน
เมื่อทำการสั่งเครื่องดื่มเซิร์ฟเวอร์ค็อกเทลมักจะต้องบันทึกคำสั่งจำนวนมากในครั้งเดียวอย่างถูกต้องแล้วส่งคำสั่งนั้นไปยังบาร์เทนเดอร์ จากนั้นเธอจะรับผิดชอบในการปรุงเครื่องดื่มที่ต้องการการกระทำดังกล่าวและส่งเครื่องดื่มไปยังผู้อุปถัมภ์ ในร้านอาหารและบาร์ที่มีผู้คนหนาแน่นนี่อาจเป็นเรื่องยากอย่างยิ่งเนื่องจากเครื่องดื่มเต็มถาดนั้นหนักและง่ายต่อการหก คาสิโนมักจะจ้างเซิร์ฟเวอร์ค็อกเทลเท่านั้นหากเขาหรือเธอมีประสบการณ์จำนวนมากเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะได้รับเซิร์ฟเวอร์ที่สามารถทำงานได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มบนโต๊ะและโต๊ะพนันที่มีราคาแพงมาก
โดยทั่วไปเซิร์ฟเวอร์ของผู้ชายในอดีตไม่ได้ออกจากพื้นที่แถบ แต่ทำหน้าที่เป็นบาร์เทนเดอร์เท่านั้น ร้านอาหารในปีที่ผ่านมาได้เริ่มจ้างเซิร์ฟเวอร์ชายมากขึ้นและมันก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นผู้ชายคนหนึ่งทำหน้าที่เป็นเซิร์ฟเวอร์ค็อกเทลในบาร์และร้านอาหาร เซิร์ฟเวอร์หญิงยังคงเป็นเรื่องปกติและในคาสิโนพวกเขามักจะต้องสวมชุดรูปแบบที่ตรงกับความสวยงามของคาสิโน ร้านอาหารบางแห่งมีข้อกำหนดนี้เช่นกันถึงแม้ว่ามันจะเป็นเรื่องธรรมดาน้อยกว่าและเซิร์ฟเวอร์มักจะใส่ชุดที่เรียบง่าย
เซิร์ฟเวอร์ค๊อกเทลทำเงินเป็นจำนวนมากโดยมีเคล็ดลับขึ้นอยู่กับความนิยมของสถานประกอบการและประสิทธิภาพของเซิร์ฟเวอร์ อย่างไรก็ตามรายได้ที่แน่นอนไม่ได้รับประกันเนื่องจากบางคืนอาจยุ่งกว่าผู้อื่น เซิร์ฟเวอร์สามารถคาดหวังว่าจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในแต่ละครั้งที่เท้าของเธอและเธอจะต้องย้ายอย่างรวดเร็วทำความสะอาดโต๊ะช่วยตุนบาร์และมักจะตรวจสอบการบริโภคแอลกอฮอล์ของผู้อุปถัมภ์ เซิร์ฟเวอร์มักเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นว่ามีผู้ให้บริการมากเกินไปและเซิร์ฟเวอร์จะต้องแจ้งผู้จัดการหรือบาร์เทนเดอร์เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้มีพระคุณกลับมาทำงานอีกครั้งในคืนนั้น
