ผู้ช่วยนักกำหนดอาหารรายงานต่อหัวหน้านักโภชนาการและมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสุขภาพของลูกค้า บุคคลเหล่านี้มุ่งมั่นที่จะให้บริการลูกค้าด้วยโภชนาการที่สมดุลและตรวจสอบความคืบหน้าของลูกค้า ทักษะที่เป็นประโยชน์สำหรับตำแหน่งนี้คือความรู้ด้านการทำอาหารที่กว้างขวางและทักษะการสื่อสารที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่มักจะเป็นไปได้ที่จะได้รับตำแหน่งเป็นผู้ช่วยนักโภชนาการที่มีเพียงประกาศนียบัตรมัธยมปลายการมีปริญญาในด้านโภชนาการหรือการควบคุมอาหารเป็นประโยชน์ ความรับผิดชอบร่วมกันบางอย่างของอาชีพนี้รวมถึงการจัดการตารางเวลาการประเมินการบริโภคอาหารของลูกค้าจัดหาวัสดุฝึกอบรมและออกกำลังกายที่เหมาะสมให้กับลูกค้าและช่วยหัวหน้านักกำหนดอาหารด้วยการนำเสนอ
การให้ความช่วยเหลือนักกำหนดอาหารด้วยการกำหนดตารางเวลาและการจัดการลูกค้าเป็นส่วนสำคัญในการเป็นผู้ช่วยนักกำหนดอาหาร สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับการกำหนดเวลาการให้คำปรึกษาการจัดการการนัดหมายและการอัพเดทบันทึกของลูกค้า สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มภาระงานของนักโภชนาการหัวเพื่อให้เขาสามารถมุ่งเน้นไปที่การช่วยเหลือลูกค้าเป็นหลัก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับบุคคลที่จะจัดระเบียบและปฏิบัติตามคำสั่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อีกส่วนใหญ่ของงานนี้คือการประเมินการบริโภคอาหารของลูกค้าประชุมและหารือหัวข้อต่าง ๆ เช่นอาหารและเครื่องดื่มทั่วไปที่บริโภคบริโภคแคลอรี่และนิสัยการออกกำลังกาย หลังจากนั้นผู้ช่วยนักกำหนดอาหารจะพูดคุยข้อมูลนี้กับหัวหน้านักกำหนดอาหารเพื่อระบุว่าพื้นที่ใดต้องการการปรับปรุงในที่สุดจัดหาวัสดุและข้อมูลให้กับลูกค้าเพื่อทำการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นเขาอาจเสนอรายการสูตรอาหารสำหรับอาหารประจำวันรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยงและหนังสือเล่มเล็ก ๆ เกี่ยวกับโภชนาการ เขาอาจให้เอกสารกับลูกค้าเพื่อกรอกเอกสารที่บริโภคอาหารทุกวัน วัสดุเหล่านี้และวัสดุอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คำแนะนำที่ง่ายต่อการปฏิบัติตามเพื่อเพิ่มโอกาสในการมีสุขภาพที่ดีขึ้น
นอกจากนี้นักโภชนาการอาจให้คำแนะนำด้านการออกกำลังกายแก่ลูกค้า เขาอาจแนะนำลูกค้าให้ออกกำลังกายเป็นประจำเช่นการยกน้ำหนักออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอวิ่งจ๊อกกิ้งหรือเดินป่าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ เขาอาจแนะนำความยาวและความถี่ในการออกกำลังกายโดยเฉพาะเช่นกัน
ในบางกรณีบุคคลจะช่วยหัวหน้านักกำหนดอาหารด้วยการนำเสนอ เนื่องจากนักกำหนดอาหารจำนวนมากให้การนำเสนอหรือการบรรยายแก่สาธารณะหรือในโรงเรียนผู้ช่วยนักกำหนดอาหารบางครั้งจะช่วยทำการวิจัยและพัฒนาโครงร่าง ตัวอย่างเช่นหากหัวหน้านักกำหนดอาหารกำลังวางแผนการนำเสนอสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษาผู้ช่วยนักกำหนดอาหารอาจวิจัยกิจกรรมที่สนุกสนานเพื่อให้เด็กออกกำลังกาย
