พ่อครัวคนแรกทำหน้าที่ดูแลในห้องครัวของสถาบันซึ่งจัดเตรียมอาหารในปริมาณมากสำหรับประชากรเช่นนักเรียนหรือนักโทษ ข้อกำหนดของตำแหน่งงานนี้จะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะรวมประสบการณ์การกำกับดูแลอย่างน้อยหนึ่งปีในครัวที่มีการเตรียมอาหารในปริมาณพร้อมกับการฝึกอบรมการทำอาหารควรมีใบรับรองหรือปริญญาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร งานนี้อาจเกี่ยวข้องกับชั่วโมงที่ผิดปกติและผู้คนใช้เวลาอยู่กับสภาพแวดล้อมที่ร้อนและวุ่นวาย
พ่อครัวคนแรกอาจดูแลพนักงานทั้งหมดหรือทำงานภายใต้หัวหน้างานคนอื่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าโครงสร้างสายการบังคับบัญชาในสถานที่ทำงานที่กำหนดไว้อย่างไร บุคคลที่ทำงานในบทบาทนี้มีส่วนเกี่ยวข้องในการจ้างงานและการยิงของพนักงานการสร้างตารางการทำงานและการทำงานกับพนักงานที่ต้องการเวลาหยุดพักหรือสถานที่ทำงานอื่น ๆ คนทำอาหารคนแรกมักจะต้องมีใบรับรองสุขอนามัยและตรวจสอบสถานที่ทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าผู้คนปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมนอกเหนือจากการกำหนดนโยบายที่มุ่งหมายให้ครัวปลอดภัยและสะอาด
ในบางสถาบันการปรุงอาหารครั้งแรกจะวางแผนเมนูขณะที่คนอื่น ๆ ในเมนูจะถูกส่งต่อโดยหัวหน้างาน พ่อครัวคนแรกจะต้องสร้างรายการส่วนผสมเพื่อสั่งอาหารเสบียงวางแผนล่วงหน้าสำหรับการผลิตอาหารที่ระบุไว้ในเมนูและดูแลการเตรียมการและการจัดการที่ปลอดภัยและการเก็บรักษาอาหาร พ่อครัวคนแรกยังสามารถมีส่วนร่วมในการกำหนดวิธีการจัดวางอาหารที่เหลือและอาจจำเป็นต้องเตรียมอาหารพิเศษสำหรับผู้ที่มีความต้องการพิเศษเช่นอาหารปราศจากกลูเตนหรืออาหารมังสวิรัติ
คนทำอาหารคนแรกมักเข้ามาก่อนเพื่อประเมินสถานการณ์ในครัวพัฒนาแผนปฏิบัติการสำหรับวันนั้นและพบปะกับเจ้าหน้าที่ครัวคนอื่น ๆ เช่นทีมทำขนมและของหวาน หัวหน้างานมอบหมายงานให้กับผู้คนตามรายงานการทำงานอาจมีส่วนร่วมในการทำอาหารและเดินบนพื้นในห้องครัวเพื่อตรวจสอบผู้คนขณะทำงาน หากมีข้อสงสัยหรือข้อร้องเรียนเกี่ยวกับครัวสมาชิกของทีมนี้อาจมีส่วนร่วมในการประชุมเพื่อแก้ไขปัญหา เมื่อผู้คนไม่ได้เตรียมอาหารอย่างจริงจังพ่อครัวคนแรกคือการทำรายการพัสดุการสั่งซื้อและการฝึกอบรมบุคลากร
งานนี้ต้องใช้ทักษะคนดีเนื่องจากหัวหน้างานจำเป็นต้องสามารถประสานงานกับพนักงานของพวกเขาได้ ความอดทนสำหรับสถานที่ทำงานที่ยุ่งเป็นสิ่งสำคัญและทักษะการทำงานหลายอย่างก็มีความจำเป็นเนื่องจากพ่อครัวแม่ครัวคนแรกต้องติดตามจานอาหารพนักงานและพื้นที่ครัวในขณะทำงาน
