พ่อครัวทำอาหารอยู่ใกล้ด้านล่างของลำดับชั้นครัวโดยเฉพาะในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือร้านอาหารแบบโรงอาหาร หน้าที่หัวหน้าของตำแหน่งนี้ครอบคลุมถึงหม้อทอดลึกและกระทะทอดตื้นของสถานประกอบการที่คึกคักมักจะอยู่ภายใต้การดูแลของผู้บริหารและผู้ช่วยพ่อครัวที่ไม่ว่าง สมาชิกครัวคนนี้มักจะเตรียมอาหารที่จะนำมาทอดในภายหลัง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมนูของร้านอาหารนี่อาจเป็นการประมวลผลมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งทอดตีแป้งสำหรับปลาและไก่หรือปรุงน้ำจิ้มในครัวซึ่งต่อมาจะจับคู่กับอาหารทอดก่อนให้บริการกับลูกค้า บ่อยครั้งที่ผู้ปรุงอาหารทอดต้องขว้างในทุกที่ที่ต้องการไม่ว่าจะเป็นการลงทะเบียนในขณะที่ผู้ร่วมงานหยุดพักหรือทำความสะอาดห้องน้ำเมื่อถึงคราวของเขาหรือเธอ
งานนี้มักจะมอบให้กับพนักงานครัวคนแรก เมื่อพนักงานใหม่มาถึงอาจมีการส่งเสริมการปรุงอาหารทอดไปยังสถานีอื่นเช่นย่างหรือสายการเตรียมการซึ่งสามารถเรียนรู้แง่มุมอื่น ๆ ของครัวได้ ในการปฏิบัติงานอย่างมีประสิทธิภาพพ่อครัวปรุงอาหารต้องฟังอ่านและพูดได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมทั้งรับคำสั่งซื้อได้อย่างง่ายดายมัลติทาสก์และจัดระเบียบเพื่อให้ลูกค้ามีความสุขและกลับมาอีก
พ่อครัวที่รับผิดชอบงานทอดอาหารต้องระวังอันตรายที่เกี่ยวข้องกับงาน อุณหภูมิสูงสุดในห้องครัวบางส่วนนั้นมาจากหม้อทอดลึกที่มีฟองสบู่และมักจะพ่นจาระบีร้อนที่ใครก็ตามที่อยู่ใกล้เคียง การสวมใส่ mitts ที่เอื้อมมือไปที่แขนเป็นเรื่องธรรมดา การเรียนรู้ขั้นตอนและเวลาที่เหมาะสมในการทำความร้อนอาหารแต่ละประเภทมักเป็นบทเรียนแรกที่ผู้ปรุงอาหารทอดจะได้รับ
หม้อทอดลึกเหล่านี้มักจะอยู่ในแถวยาวโดยมีตะกร้าของรายการเมนูต่าง ๆ หมุนไปมาจนสุกเต็มที่ ผู้ปรุงอาหารทอดจะเรียนรู้ที่จะระบุว่าเมื่อใดที่อาหารถูกปรุงอย่างถูกต้องโดยการระบายสีบนอาหารด้านนอก พ่อครัวคนนี้อาจเป็นผู้รับผิดชอบในการปรุงอาหารใด ๆ ที่จะต้องทำในกระทะทอดครัวตื้น การทำความสะอาดสถานีเป็นงานปรุงอาหารทอดรวมถึงการเปลี่ยนน้ำมันเครื่องในหม้อทอด
อาหารที่ปรุงโดยคนปรุงอาหารทอดเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดอย่างหนึ่งตั้งแต่เฟรนช์ฟรายและปีกไก่จนถึงแซนวิชปลา, หัวหอมใหญ่และไส้แฮมเบอร์เกอร์เป็นบางครั้ง อาหารเหล่านี้ทำให้การปรุงอาหารทอดทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้บริการลูกค้าทันที ในสถานประกอบการรับประทานอาหารปลีกย่อยทอดอาจใช้สำหรับอาหารที่ผิดปกติมากขึ้นจาก Twinkies ทอดหรือผักดองไปจนถึงขาไก่งวงทอดหรือไหล่หมู
