ในกรณีส่วนใหญ่พนักงานต้อนรับ / เซิร์ฟเวอร์เป็นมืออาชีพร้านอาหารที่รับผิดชอบทั้งที่นั่งและหน้าที่การให้บริการ โดยทั่วไปแล้วรวมถึงการติดตามรายการรอถ้ามีแขกที่นั่งและรับออเดอร์พร้อมเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มตรวจสอบความพึงพอใจของแขกและสร้างบิล ในบางสถานประกอบการพนักงานต้อนรับ / เซิร์ฟเวอร์ยังทำหน้าที่เป็นแคชเชียร์สำหรับลูกค้าของเขาหรือเธอ
ตำแหน่งพนักงานต้อนรับ / เซิร์ฟเวอร์มีแนวโน้มที่จะพบได้ในสถานประกอบการขนาดเล็กและเป็นส่วนตัวมากกว่าในร้านอาหารหรือร้านอาหารขนาดใหญ่ โดยทั่วไปตำแหน่งจะรวมกันเพื่อลดพนักงานที่ต้องการต่อการเปลี่ยนแปลง ซึ่งหมายความว่าพนักงานจะต้องจัดการกับฟังก์ชั่นของสองงาน
โดยทั่วไปส่วนพนักงานของงานจะเกี่ยวข้องกับการจัดการลูกค้าที่ประตูหน้าหรือล็อบบี้ ในเวลาที่ช้านี่อาจหมายถึงแขกที่นั่งเมื่อพวกเขามาถึง ถึงกระนั้นโฮสต์ / เซิร์ฟเวอร์จะต้องระมัดระวังในการหมุนพื้นที่ให้บริการหากเซิร์ฟเวอร์อื่น ๆ มีหน้าที่ สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าไม่มีเซิร์ฟเวอร์ใดมีตารางมากเกินกว่าที่จะจัดการได้พร้อมกันในขณะที่เซิร์ฟเวอร์อื่นไม่มี
เมื่อเวลาไม่ว่างพนักงานต้อนรับ / เซิร์ฟเวอร์อาจต้องจัดการรายการรอ เขาหรือเธออาจรับผิดชอบการตอบรับโทรศัพท์สำหรับการจองและข้อมูล ในบางกรณีบทบาทนี้จะต้องดำเนินการตามคำสั่งด้วยตนเองหรือทางโทรศัพท์และป้อนลงในระบบ
ส่วนเซิร์ฟเวอร์ของงานมักจะรวมถึงการรับคำสั่งส่งอาหารและช่วยเหลือแขกที่มีความต้องการเช่นการเติมเครื่องดื่มหรือเครื่องปรุงรส ในร้านอาหารส่วนใหญ่เซิร์ฟเวอร์หรือเซิร์ฟเวอร์ / พนักงานต้อนรับมีหน้าที่รับผิดชอบในการกรอกคำสั่งซื้อเครื่องดื่มเริ่มต้นจากพื้นที่น้ำพุ ในสถานประกอบการบางแห่งเขาหรือเธอเตรียมสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหรือตะกร้าขนมปัง ในรายการอื่น ๆ รายการเหล่านี้จัดทำขึ้นในครัวโดยพ่อครัวปรุงอาหารและพนักงานต้อนรับ / เซิร์ฟเวอร์มีหน้าที่รับผิดชอบเฉพาะในการเสิร์ฟอาหารเท่านั้น
ไม่ใช่เรื่องผิดปกติสำหรับพนักงานต้อนรับ / เซิร์ฟเวอร์ที่จะมีหน้าที่เปลี่ยนแปลงที่ไม่ได้นำไปใช้อย่างเคร่งครัดกับลูกค้าของเขาหรือเธอโดยเฉพาะ ซึ่งอาจรวมถึงการกลิ้งเครื่องเงินและการเติมเกลือและพริกไทยหรือตู้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ หน้าที่อื่น ๆ อาจรวมถึงการเตรียมตะกร้าขนมปังเครื่องปรุงหรือรายการเตรียมอาหารอื่น ๆ ในห้องครัวและดูดฝุ่นพื้นในห้องรับประทานอาหาร
ในบางครั้งพนักงานต้อนรับ / เซิร์ฟเวอร์จะรับผิดชอบหน้าที่แคชเชียร์ด้วยเช่นกัน นี่หมายถึงการใช้บัตรเครดิตหรือทำการเปลี่ยนแปลงสำหรับการชำระด้วยเงินสด นอกจากนี้ยังอาจหมายถึงการชำระระบบการชำระเงินในตอนกลางคืนซึ่งมักจะรวมถึงการปิดระบบบัตรเครดิตและการนับและการลงทะเบียนสมดุล
