พ่อครัววิจัยเป็นพ่อครัวที่ทดลองสูตรและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาวิธีผสมผสานศิลปะการทำอาหารเข้ากับศาสตร์การอาหาร หัวหน้างานวิจัยมักจะหางานทำกับ บริษัท ที่ผลิตอาหารสำเร็จรูป อาหารเหล่านี้มักจะแห้งแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องและพ่อครัวจะต้องพัฒนาสูตรอาหารที่เหมาะสมกับวิธีการถนอมอาหารเหล่านี้ โดยทั่วไปการมุ่งเน้นไปที่สูตรอาหารเหล่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติเนื้อหาทางโภชนาการและอายุการเก็บรักษา
ส่วนใหญ่แล้วจะได้รับการว่าจ้างให้เป็นพ่อครัววิจัยผู้สมัครจะต้องสำเร็จการศึกษาและฝึกอบรมผ่านโรงเรียนสอนทำอาหารที่ได้รับการรับรอง นอกจากนี้การศึกษาด้านโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารบางอย่างก็มีประโยชน์ ระดับค่าจ้างสำหรับพ่อครัววิจัยมักขึ้นอยู่กับประสบการณ์และระดับการศึกษา แต่ในสหรัฐอเมริกาเงินเดือนโดยเฉลี่ยสำหรับงานนี้อยู่ที่ประมาณ $ 55,000 เหรียญสหรัฐ (USD) ในหลายกรณี บริษัท ขนาดใหญ่จ่ายเงินเดือนสูงกว่าซึ่งสามารถเฉลี่ยประมาณ $ 65,000 USD
ใน บริษัท ขนาดใหญ่หัวหน้างานวิจัยมักทำงานใกล้ชิดกับทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์ในบางกรณีภายใต้การดูแลโดยตรง อย่างไรก็ตามบางครั้งความสัมพันธ์ในการทำงานนี้กลับด้าน บางครั้งหัวหน้าพ่อครัววิจัยสร้างจานขึ้นมาจากนั้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ก็ทำงานเพื่อหาวิธีทำการตลาด ใน บริษัท แปรรูปอาหารขนาดใหญ่พ่อครัววิจัยอาจมีเชฟหลายคนที่ทำงานภายใต้คำแนะนำของพวกเขา
บางครั้งร้านอาหารจ้างพ่อครัวที่มีความรับผิดชอบหลักคือการสร้างและทดสอบสูตรอาหารใหม่ ในร้านอาหารขนาดใหญ่และหรูหรามากพ่อครัวเหล่านี้สามารถสร้างเงินเดือนที่ดีกว่าผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเชิงพาณิชย์อย่างไรก็ตามการจ้างงานประเภทนี้มักจะยากที่จะรักษาความปลอดภัย บ่อยครั้งที่งานเหล่านี้อาจถูกสงวนไว้สำหรับพ่อครัวที่พิสูจน์ความสามารถของตนเองผ่านสถานที่อื่น ๆ
พ่อครัววิจัยหลายคนเป็นของสมาคมการทำอาหารที่มีเป้าหมายเพื่อช่วยให้เชฟเหล่านี้มีความปลอดภัยในการทำงานและพัฒนาอาชีพของพวกเขา สมาคมเหล่านี้บางครั้งเสนอการศึกษาต่อเนื่องพร้อมหลักสูตรด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ กลุ่มเหล่านี้ยังช่วยพ่อครัวที่ใช้ในการวิจัยและพัฒนาให้เป็นปัจจุบันเกี่ยวกับการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ในอุตสาหกรรม
การหางานทำในฐานะพ่อครัววิจัยอาจเป็นเรื่องยาก โอกาสในการจ้างงานไม่ได้มีอยู่มากมายและโดยทั่วไปจะเปิดให้เฉพาะพ่อครัวที่มีประสบการณ์การทำอาหารมานานหลายปี ผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพในฐานะพ่อครัววิจัยอาจต้องเริ่มต้นอาชีพในระดับที่ต่ำกว่าและทำงานในตำแหน่งที่เหมาะสม โดยทั่วไปแล้วยิ่งมีการศึกษาและประสบการณ์ที่ผู้สมัครมีแนวโน้มที่จะได้รับการพิจารณาในตำแหน่งประเภทนี้มากขึ้น
