โดยทั่วไปหัวหน้างานร้านอาหารจะจัดการเกือบทุกแง่มุมของการดำเนินงานร้านอาหารในสถานที่จริง หัวหน้างานเหล่านี้มีหน้าที่ดูแลให้แน่ใจว่าแขกมีความสุขฝึกอบรมพนักงานและเห็นว่าร้านอาหารปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับทั้งหมดที่ออกโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุขและเจ้าหน้าที่ของรัฐ นอกเหนือจากการดูแลแขกและพนักงานหัวหน้างานร้านอาหารอาจรับผิดชอบในการจัดการและปรับสมดุลของเงินระหว่างกะ หัวหน้างานร้านอาหารมักจะเห็นการทำงานในตำแหน่งงานต่าง ๆ ภายในร้านอาหาร ปกติแล้วพวกเขาจะสามารถรอโต๊ะทำอาหารและทำหน้าที่เป็นเจ้าภาพหรือพนักงานต้อนรับหากจำเป็น
แม้ว่าหัวหน้างานร้านอาหารอาจจะรับผิดชอบร้านอาหารใดก็ตาม แต่มักจะมีสาขาของการจัดการที่สูงกว่าในอำนาจที่เขาหรือเธอต้องตอบ ร้านอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะโซ่หลักมักจะมีสำนักงานใหญ่อย่างเป็นทางการตั้งอยู่แยกต่างหากจากร้านอาหารหรือร้านอาหาร บุคลากรการจัดการที่สำนักงานใหญ่อย่างเป็นทางการอาจจ้างผู้บังคับบัญชาร้านอาหารเพื่อให้ร้านอาหารทำงานในสถานที่จริงเพื่อให้พวกเขาสามารถจัดการกับด้านอื่น ๆ ของธุรกิจเช่นการโฆษณาและการเงิน หัวหน้างานร้านอาหารได้รับการฝึกฝนให้จัดการกับปัญหาเกือบทุกวันที่อาจเกิดขึ้น แต่อาจต้องติดต่อผู้บริหารระดับสูงเป็นครั้งคราวหากเกิดสถานการณ์ที่ไม่สามารถจัดการด้วยตัวเองได้
บางคนเข้าเรียนวิทยาลัยหรือโรงเรียนสอนทำอาหารโดยมีความปรารถนาที่จะเป็นหัวหน้างานร้านอาหาร มีหลายโรงเรียนที่เปิดสอนสาขาการจัดการร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคนที่ไม่เคยเข้าวิทยาลัยมาเป็นผู้ดูแลร้านอาหาร บางคนเริ่มอาชีพของพวกเขาในตำแหน่งที่จ่ายต่ำที่สุดในร้านอาหารเช่นเซิร์ฟเวอร์หรือทำอาหารและทำงานจนถึงระดับของการจัดการนี้เมื่อเวลาผ่านไป ร้านอาหารใหญ่หลายแห่งต้องการจ้างผู้ที่มีการศึกษาระดับวิทยาลัยมาเป็นผู้ดูแลร้านอาหารในขณะที่ร้านอื่น ๆ ไม่มีปัญหาในการส่งเสริมบุคคลที่มีคุณสมบัติซึ่งเคยทำงานกับ บริษัท มาหลายปีแล้ว แต่ไม่เคยฝึกอบรมการบริหารร้านอาหารอย่างเป็นทางการ
เงินเดือนของหัวหน้างานภัตตาคารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง บางสิ่งที่อาจส่งผลกระทบต่อเงินเดือนคือร้านอาหารที่เฉพาะเจาะจงจ่ายเงินให้พนักงานทุกคนได้ดีเพียงใดไม่ว่าหัวหน้างานจะมีการศึกษาอย่างเป็นทางการในสาขานั้นหรือไม่และหัวหน้างานมีตำแหน่งเป็น บริษัท ของเธอกี่ปี ผู้ที่มีความสนใจในการเป็นหัวหน้างานร้านอาหารอาจได้รับประโยชน์จากการจัดการหลักสูตรร้านอาหารบางหลักสูตร คนที่ทำงานได้ดีกับงานประเภทนี้อาจได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้เป็นผู้บริหารระดับสูงภายใน บริษัท
