นักโภชนาการคลินิกที่ผ่านการรับรองเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรมในทุกด้านของโภชนาการรวมถึงการรับประทานอาหารการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร พวกเขามุ่งเน้นไปที่ความสัมพันธ์ของร่างกายกับอาหารในระดับชีวเคมี การป้องกันโรคไม่รักษาเป็นหน้าที่หลักของนักโภชนาการคลินิกที่ได้รับการรับรอง
การรับรองนักโภชนาการกำหนดขอบเขตของการปฏิบัติและแยกความแตกต่างของนักโภชนาการคลินิกที่ได้รับการรับรองจากนักโภชนาการที่ได้รับการรับรองหรือโค้ชการรับประทานอาหาร นักโภชนาการคลินิกที่ผ่านการรับรองทุกคนจะต้องมีวุฒิปริญญาตรีด้านโภชนาการจากโรงเรียนที่ได้รับการรับรอง จากนั้นพวกเขาจะต้องสำเร็จการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาด้านโภชนาการคลินิก นอกจากนี้นักโภชนาการคลินิกจะต้องดำเนินการฝึกซ้อมอย่างน้อย 900 ชั่วโมงเพื่อให้ผ่านการรับรอง เมื่อสำเร็จ 900 ชั่วโมงนักโภชนาการอาจเข้าสอบเพื่อขอรับใบรับรอง หากผ่านการทดสอบชื่อของบุคคลนั้นจะกลายเป็นนักโภชนาการคลินิกที่ผ่านการรับรอง
นักโภชนาการคลินิกที่ผ่านการรับรองจะพิจารณาอาหารในแง่ของคุณค่าสารอาหารและสารอาหารเหล่านั้นมีผลต่อการทำงานของร่างกายอย่างไร โดยการทดสอบตัวอย่างเลือดหรือปัสสาวะของผู้ป่วยผู้ประกอบการสามารถตรวจสอบความไม่สมดุลใด ๆ ในร่างกาย ตัวอย่างทั่วไปของความไม่สมดุลคือคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งแตกต่างจากแพทย์ประจำครอบครัวที่ได้รับการฝึกฝนให้สั่งยาเพื่อแก้ไขปัญหานักโภชนาการคลินิกที่ได้รับการรับรองจะเน้นไปที่สาเหตุของความไม่สมดุล
นักโภชนาการคลินิกที่ผ่านการรับรองจะใช้ศาสตร์แห่งโภชนาการทางคลินิก ทฤษฎีทั่วไปที่อยู่เบื้องหลังศาสตร์แห่งโภชนาการทางคลินิกเรียกว่าความแตกต่างทางชีวเคมี ทฤษฎีนี้ถูกนำเสนอครั้งแรกโดยนักชีวเคมีดร. โรเจอร์วิลเลียมส์ในปี 1950 ทฤษฎีความแตกต่างทางชีวเคมีอ้างว่าเพราะร่างกายมนุษย์แต่ละคนมีความโดดเด่นทางชีวเคมีแต่ละคนมีความต้องการทางโภชนาการเฉพาะของตนเอง กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีสูตรใดสำหรับอาหารมนุษย์ที่ดีที่สุด
หน้าที่หลักของนักโภชนาการคลินิกที่ได้รับการรับรองคือการกำหนดอาหารที่เฉพาะเจาะจงกับความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วยแต่ละราย อาการที่พบบ่อยหลายอย่างอาจเกิดขึ้นจากความไม่สมดุลของสารอาหารเช่นปวดหัวอ่อนเพลียและคลื่นไส้ นักโภชนาการคลินิกที่ผ่านการรับรองสามารถระบุได้ว่าอะไรทำให้เกิดความไม่สมดุลและจัดโครงสร้างอาหารเพื่อฟื้นฟูสมดุลและบรรเทาอาการ
นักโภชนาการคลินิกที่ได้รับการรับรองจำนวนมากตั้งอยู่นอกเหนือจากแพทย์ฝึกหัดส่วนใหญ่เพราะพวกเขาผสมผสานการรักษาแบบองค์รวมในการปฏิบัติของพวกเขา พวกเขาไม่เพียง แต่ดูว่าอาหารมีผลต่อการย่อยอาหารอย่างไร แต่ยังให้ความสนใจว่าอาหารมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของคลื่นสมองอย่างไร ทฤษฎีคือจิตใจและร่างกายมีการเชื่อมต่อและอาหารมีผลต่อพวกเขาทั้งสอง
