Greengrocer เป็นเจ้าของร้านขายสินค้าเฉพาะที่มุ่งเน้นการให้บริการผลิตภัณฑ์จากพืช คำนี้ใช้โดยทั่วไปเพื่ออ้างถึงทั้งเจ้าของร้านและสถานประกอบการในหลายประเทศ ก่อนการมาถึงของร้านขายของชำแบบรวมศูนย์เสบียงส่วนใหญ่ถูกทำลายลงในร้านค้าจำนวนมากซึ่งรวมถึงคนขายผักของคนทำขนมปังและคนขายเนื้อร้านขายของแห้งและอื่น ๆ ในบางส่วนของโลกผลิตผลยังคงขายแยกต่างหากที่ greengrocer หรือ greengrocery อาจเปิดขึ้นเพื่อให้ผลิตผลพิเศษให้กับลูกค้า
คำว่า "คนขายของชำ" มีต้นกำเนิดมาจากปี 1255 และเดิมทีใช้เพื่อระบุคนที่ซื้อและขายในจำนวนรวมหรือจำนวนมาก มันเกี่ยวข้องกับภาษาละตินรูท รุ สซึ่งหมายความว่า "ยอดเยี่ยม" หรือ "ใหญ่" คนขายของชำเริ่มทำงานในเขตเมืองซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในท้องถิ่นเช่นเกษตรกรจำนวนมากและขายในที่ตั้งส่วนกลาง ก่อนหน้านี้ผู้บริโภคซื้อสินค้าโดยตรงจากผู้ผลิตในตลาดส่วนรวมหรือจากรถเข็นข้ามเขต คนขายของชำเปลี่ยนวิธีการที่ผู้คนซื้ออาหารและสินค้าอย่างรวดเร็วและกลายเป็นแพร่หลายเพราะพวกเขาอนุญาตให้ผู้ผลิตให้ความสำคัญกับการทำผลิตภัณฑ์ออกจากการขายผลิตภัณฑ์ให้ผู้อื่น
ในฐานะที่เป็นคำที่บ่งบอกถึงพืชผลสีเขียวมีความเชี่ยวชาญใน "สีเขียว" หรือผลิตและผลไม้สด โดยทั่วไปแล้วผู้ปลูกผักอาศัยอยู่กับเกษตรกรหลายรายหรือเป็นผู้จัดจำหน่ายส่วนกลางสำหรับผลิตภัณฑ์ของเขาหรือเธอ พืชสีเขียวในภูมิภาคส่วนใหญ่ซื้อโดยตรงจากเกษตรกรในท้องถิ่นและโดยทั่วไปจะเสนอเฉพาะสิ่งที่ผลิตตามฤดูกาลเท่านั้น เนื่องจากผลผลิตมักจะเป็นในท้องถิ่นและส่งมอบสดจึงมีแนวโน้มที่จะมีคุณภาพสูงมาก ในเมืองเล็ก ๆ ที่มีร้านขายของเอนกประสงค์และร้านขายผักสีเขียวร้านขายของเอนกประสงค์จะเสนอผลิตผลที่ จำกัด ภายใต้สมมติฐานที่ว่าลูกค้าจะไปซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้น
ในบางส่วนของโลกการแบ่งเสบียงดั้งเดิมระหว่างร้านค้าหลายแห่งยังคงอยู่ แต่ละร้านมีเจ้าของและพนักงานที่เชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์เฉพาะเช่นปลาที่คนขายปลาหรือขนมอบที่ร้านขนมปัง ร้านขายของชำที่ซื้อในร้านค้าเหล่านี้เชื่อว่ามีคุณภาพสูงกว่าเนื่องจากพนักงานให้ความสำคัญกับการจัดหาสินค้าประเภทหนึ่งมากกว่าที่จะจัดแบ่งประเภทอย่างกว้างขวาง ร้านค้ามีแนวโน้มที่จะมีขนาดเล็กลงส่งผลให้การหมุนเวียนที่สูงขึ้นและสินค้าสดมากขึ้น สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในเมืองเล็ก ๆ ในพื้นที่กึ่งชนบทที่ซึ่งประชากรได้รับการสนับสนุนให้เดินและโต้ตอบ
บางครั้งคนส่งอาหารที่ผลิตผลจะจำแนกตัวเองเป็นพืชผักผลไม้ ร้านอาหารและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ ที่ปรุงอาหารสำหรับผู้คนจำนวนมากใช้ประโยชน์จากพืชผักเพื่อผลิตผล ในขณะที่ผู้จัดจำหน่ายบางรายเสนอการจัดส่งของชำทั่วไปหลากหลายการสั่งผลิตเนื้อสัตว์และสินค้าแยกเป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปที่ใช้เพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพสูง
