ร้านอาหารคืออะไร?

Restaurateur เป็นชื่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสสำหรับเจ้าของร้านอาหาร ร้านอาหารมักสะกดคำแทน แม้ว่าเจ้าของภัตตาคารจะถือว่าถูกต้องมากขึ้น แต่การใช้งานทั่วไปของ restauranteur หมายความว่ามันไม่ถูกต้องทั้งหมดและทั้งสองคำนี้ถูกใช้ในโลกการทำอาหาร

ภัตตาคารที่มีประสบการณ์คือคนที่มีงบประมาณวิสัยทัศน์และความกล้าหาญจำนวนหนึ่ง มันเคยถูกอ้างถึงบ่อยครั้งว่าร้านอาหารมีอัตราความล้มเหลว 90% ในปีแรกของพวกเขา การศึกษาจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้พบว่าเกินจริงและสถิติความล้มเหลวอยู่ที่ประมาณ 60% นี่ยังคงเป็นความเสี่ยงครั้งใหญ่เมื่อเข้าสู่ธุรกิจ คนมีแนวโน้มที่จะล้มเหลวมากกว่าประสบความสำเร็จ งบประมาณใด ๆ ในมืออาจหายไปนานและการมองเห็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นฝันร้ายก่อนสิ้นปีหนึ่ง ยังมีโอกาสที่จะประสบความสำเร็จเสมอเมื่อผู้คนเต็มใจที่จะเสี่ยงการลงทุน

สถิติที่น่ากลัวเหล่านี้ไม่ได้ทำให้คนไม่สามารถเข้ามาในสนามในฐานะนักภัตตาคารได้และผู้ที่เป็นเจ้าของร้านอาหารอาจมีภูมิหลังที่หลากหลาย บางคนอาจเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ไม่ค่อยมีส่วนร่วม พวกเขาสามารถจัดหาเงินทุนให้กับความคิดสร้างสรรค์ของผู้อื่นได้เพราะพวกเขาพบว่าเป็นเรื่องที่ให้ผลกำไร บางครั้งคนดังจะกลายเป็นเจ้าของร้านอาหารและการจับรางวัลหลักจะเป็นชื่อคนดังที่ติดกับร้านอาหาร

อีกทางเลือกหนึ่งภัตตาคารอาจทำงานในร้านอาหารจำนวนมากในความสามารถที่แตกต่างกันและรู้สึกว่าพวกเขารู้วิธีการทำงานอย่างใดอย่างหนึ่ง บางคนเข้ามาในธุรกิจนี้ด้วยการฝึกอบรมมากมายรวมถึงการศึกษาที่โรงเรียนการจัดการโรงแรมและร้านอาหาร พวกเขาอาจจัดการร้านอาหารดูจ้างพ่อครัวและพนักงานคนอื่น ๆ และวางแผนทุกด้านของร้าน ผู้ที่มีความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมของวิธีการให้อาหารที่ยอดเยี่ยมและการบริการที่ยอดเยี่ยมสามารถพิสูจน์ได้ว่าประสบความสำเร็จมาก

ประเภทของภัตตาคารอีกแห่งคือพ่อครัว / เจ้าของ ในขณะที่เชฟเริ่มสร้างชื่อเสียงในครัวของคนอื่นพวกเขาอาจฝันว่าจะมีที่ของตัวเองซึ่งพวกเขาจะตอบเฉพาะวิสัยทัศน์ของพวกเขาในการสร้างอาหาร พ่อครัวบางคนทำได้ดีมากในฐานะและชื่อเช่น Wolfgang Puck, Gordon Ramsay และ Emeril Lagasse อาจนึกถึง พ่อครัวที่มีชื่อเสียงมาก ๆ อาจไม่ได้เป็นเจ้าของภัตตาคารเดียว แต่มีหลายร้านหรืออาจเป็นที่รู้จักน้อย แต่มีร้านอาหารท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม

ในขณะที่ใช้ restaurateur ดูเหมือนจะบ่งบอกถึงร้านอาหารแฟนซีเท่านั้นมันหมายถึงเจ้าของร้านอาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นนักลงทุนที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องหรือผู้จัดการหรือพ่อครัวที่มีทักษะ เจ้าของบ่อบาร์บีคิวในท้องถิ่นนั้นเป็นร้านอาหารมากพอ ๆ กับเจ้าของร้านอาหารแฟนซีสิบแห่งในเมืองใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้นไม่ว่าเมนูและที่ตั้งจะซับซ้อนหรือเรียบง่ายเพียงใดผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ได้เริ่มต้นการลงทุนครั้งแรกเสี่ยงการลงทุน