ราคาสินค้าได้รับอิทธิพลจากกฎหมายเศรษฐกิจของอุปสงค์และอุปทาน ตรงกันข้ามอุปสงค์และอุปทานได้รับอิทธิพลจากราคาสินค้าโภคภัณฑ์ ราคาที่สูงจะทำให้เกิดอุปทานมากขึ้นและอุปทานที่มากขึ้นจะทำให้ราคามีแนวโน้มลดลง ราคาที่ต่ำกว่าจะทำให้เกิดความต้องการมากขึ้นซึ่งจะมีแนวโน้มที่จะเพิ่มราคา ราคาสินค้ายังสามารถได้รับอิทธิพลจากสิ่งต่าง ๆ เช่นเหตุการณ์ทางการเมือง, สภาพอากาศ, ภัยพิบัติทางธรรมชาติและแม้กระทั่งการรับรู้ของประชาชน
พลังของอุปสงค์และอุปทานสร้างความสมดุล การค้นพบราคาเป็นกระบวนการที่ต่อเนื่องในการกำหนดราคาของสินทรัพย์ ผู้ซื้อและผู้ขายป้อนการเสนอราคาและข้อเสนอตามลำดับ ขั้นตอนนี้จะดำเนินการในการแลกเปลี่ยนสินค้า การแลกเปลี่ยนบังคับใช้กฎและข้อบังคับสำหรับการซื้อขายสินค้า
กระบวนการเจรจาต่อรองนี้กำหนดราคาของสินค้าเฉพาะ โวยวายเปิดเป็นคำที่ใช้สำหรับการซื้อขายสินค้าในบ่อประมูลของการแลกเปลี่ยนในอนาคต การซื้อขายประเภทนี้ได้รับการปรับปรุงโดยวิธีการซื้อขายแบบอิเล็กทรอนิกส์ การซื้อขายสินค้าอิเล็กทรอนิกส์ดำเนินการบนแพลตฟอร์มการซื้อขายโดยโบรกเกอร์ฟิวเจอร์ส การเสนอราคาและข้อเสนอมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาของตลาด
การตอบสนองของราคาสินค้าต่อกองกำลังของอุปสงค์และอุปทานนั้นเรียกว่าความยืดหยุ่น สินค้ายืดหยุ่นโดยทั่วไปเป็นสินค้าที่มีตัวแทน ความต้องการสินค้าไม่ยืดหยุ่นเมื่อราคาไม่ส่งผลกระทบต่อความต้องการ กาแฟอาจถือได้ว่าเป็นสินค้าที่มีความยืดหยุ่น ตัวอย่างเช่นหากราคาสูงเกินไปคนอาจเลือกดื่มชา
น้ำมันอาจถูกพิจารณาว่าเป็นสินค้าที่ไม่ยืดหยุ่น เป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักสำหรับรถยนต์และรถบรรทุก ความต้องการน้ำมันไม่เปลี่ยนแปลงมากนักเมื่อเทียบกับราคาน้ำมัน แน่นอนว่าผู้บริโภคมีความเต็มใจหรือสามารถจ่ายได้ในราคาที่สูง ในบางจุดอาจมีการจัดหาแหล่งเชื้อเพลิงสำรอง
ราคาสินค้ายังสามารถได้รับอิทธิพลจากเหตุการณ์ทางการเมืองเช่นความไม่สงบหรือสงคราม ราคาน้ำมันที่เพิ่มขึ้นจากปัจจัยเหล่านี้ ราคาน้ำมันที่สูงขึ้นนำไปสู่ราคาน้ำมันที่สูงขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ต้นทุนการขนส่งที่สูงขึ้นสำหรับสินค้าเกือบทั้งหมด ราคาอาจได้รับอิทธิพลจากเหตุการณ์จริงหรือเหตุการณ์ที่รับรู้
ราคาสินค้าเกษตรอาจได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ ภัยแล้งอาจส่งผลกระทบต่อราคาข้าวโพดซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อราคาปศุสัตว์ที่ใช้ในการเลี้ยงข้าวโพด ราคาของสินค้าโดยเฉพาะอาจส่งผลกระทบต่อราคาของสินค้าอื่น การผลิตข้าวโพดที่ต่ำสามารถเพิ่มราคาข้าวโพดซึ่งทำให้ราคาอาหารเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์สุดท้ายอาจเป็นราคาที่สูงขึ้นที่ร้านขายของชำ
ดัชนีราคาสินค้าโภคภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นเพื่อติดตามประสิทธิภาพของสินค้าในบางภาค หมวดหมู่ที่มีการจัดกลุ่มอย่างกว้างขวาง ได้แก่ การเกษตรพลังงานและโลหะ แหล่งข้อมูลออนไลน์มีให้เพื่อติดตามและจัดทำดัชนีสินค้าโภคภัณฑ์ต่างๆ
หลายประเทศส่งออกสินค้าที่เป็นทรัพยากรธรรมชาติหรือผลิตในภูมิภาคของตน ค่าใช้จ่ายในการขนส่งการจัดการและการเก็บรักษาอาจมีผลต่อราคาของสินค้าเหล่านี้ ต้นทุนการผลิตเช่นแรงงานและอุปกรณ์จะมีผลต่อราคา แม้กฎระเบียบของรัฐบาลจะส่งผลกระทบต่อราคาสินค้าโภคภัณฑ์ ความซับซ้อนของอุปสงค์และอุปทานพร้อมกับปัจจัยอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อราคาสินค้าโภคภัณฑ์ทำให้ยากต่อการคาดการณ์ราคาสินค้าโภคภัณฑ์ในอนาคต
