บัญชีโถคุกกี้เป็นคำที่หมายถึงวิธีปฏิบัติในการเก็บสำรองเงินทุนส่วนเกินในช่วงที่มีการผลิตสูงเพื่อใช้ในช่วงต่อมาเมื่อรายได้ไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย ในขณะที่หลักการทั่วไปนี้สามารถนำมาใช้ทั้งในครัวเรือนและสภาพแวดล้อมขององค์กรคำที่เกิดขึ้นจริงมีแนวโน้มที่จะใช้ในวงการธุรกิจ ด้วยการสร้างเงินสำรองสำหรับความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต บริษัท สามารถเสริมความแข็งแกร่งให้กับตัวเองในลักษณะที่จะอนุญาตให้ดำเนินการต่อไปได้โดยไม่ต้องยืมทรัพยากรหรือขายทรัพย์สินเพื่อสร้างเงินสดให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานตามปกติ
วิธีการพื้นฐานในการทำบัญชีโถคุกกี้นั้นค่อนข้างง่าย หากเมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลาบัญชี บริษัท พบว่ามีการรับรู้กำไรสุทธิเกินกว่าจำนวนที่คาดการณ์ไว้ในงบประมาณดำเนินการสิ่งนี้จะสร้างสิ่งที่เรียกว่าส่วนเกิน บริษัท สามารถทำกำไรส่วนเกินเข้าบัญชีที่มีดอกเบี้ย เมื่อและเนื่องจากมีการขาดดุลงบประมาณในรอบระยะเวลาบัญชีต่อมาส่วนเกินสามารถนำมาใช้เพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานโดยไม่กระทบหรือต้องลดการผลิตลง
การบัญชีโถคุกกี้นั้นเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นสิ่งที่ใช้กันโดยทั่วไปในการใช้ที่อยู่อาศัยในหลายปีที่ผ่านมา เมื่อเงินสดสำหรับงบประมาณรายเดือนไม่ได้ถูกใช้อย่างสมบูรณ์เพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายต่างๆและค่าใช้จ่ายประจำของครัวเรือนเงินสดพิเศษจะถูกเก็บไว้ในโถคุกกี้ที่อาศัยอยู่ในห้องครัว หากเดือนถัดไปถูกรุมเร้าด้วยค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิดเงินสดที่ไม่ได้ใช้ในโถคุกกี้สามารถใช้เพื่อจัดการกับสถานการณ์โดยไม่ต้องทุ่มงบประมาณของเดือนปัจจุบันให้วุ่นวาย
บริษัท เอกชนในปัจจุบันยังคงใช้ประโยชน์จากวิธีพื้นฐานของโถคุกกี้ อย่างไรก็ตาม บริษัท มหาชนไม่สามารถใช้วิธีปฏิบัติทางบัญชีประเภทนี้ได้เสมอไป ในหลายประเทศทั่วโลก บริษัท การค้าสาธารณะไม่ได้รับอนุญาตให้มีส่วนร่วมในการบัญชีโถคุกกี้ เนื่องจากการซื้อขายประเภทนี้สามารถใช้เพื่อสร้างความประทับใจว่า บริษัท มหาชนมีสถานะทางการเงินที่ดีกว่า เนื่องจากการแสดงผลที่ผิดพลาดนี้อาจสร้างความประทับใจที่ไม่ถูกต้องสำหรับนักลงทุนที่คาดหวังกฎระเบียบของรัฐบาลจึง จำกัด การใช้บัญชีโถคุกกี้เพื่อธุรกิจส่วนตัว
