การค้าขายข้าวเป็นการขายหรือแลกเปลี่ยนธัญพืชและพืชธัญพืชเช่นข้าวสาลีและข้าว มันมีมาตั้งแต่อารยธรรมมนุษย์เริ่มขึ้นและเมืองต่างๆเกิดขึ้นเพราะความต้องการธัญพืชในเมืองทำให้เกษตรกรสามารถปลูกพืชและขนส่งพืชผลไปยังเมืองเป็นพืชเศรษฐกิจแทนที่จะเป็นอาหารเพื่อการบริโภค เริ่มแรกอาจมีการแลกเปลี่ยนธัญพืช แต่ด้วยการพัฒนาเศรษฐกิจเงินธัญพืชเริ่มขายเป็นเงินสดในตลาดข้าว เนื่องจากความยากลำบากและค่าใช้จ่ายในการขนส่งธัญพืชประวัติศาสตร์ของมนุษย์ส่วนใหญ่ได้เห็นธัญพืชถูกนำมาจากฟาร์มไปยังเมืองตลาดใกล้เคียงเพื่อขาย การค้าข้าวสมัยใหม่มีลักษณะโดยการพัฒนาโลกาภิวัตน์ด้วยการเพิ่มขนาดและการขนส่งและการส่งออกของธัญพืชในระดับสากล
การผลิตพืชผลที่ทันสมัยเช่นข้าวโพดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ในยุโรปและอเมริกาเหนือเกิดขึ้นในระดับอุตสาหกรรม ข้าวถูกขนส่งเป็นกลุ่มในรถบรรทุกขนาดใหญ่หรือทางรถไฟไปยังท่าเรือหรือท่าเรือแห้งในประเทศเพื่อการส่งออก การผลิตขนาดใหญ่ในการค้าธัญพืชนี้ทำให้ผู้ผลิตทางการเกษตรในประเทศที่พัฒนาแล้วได้รับประโยชน์จากการประหยัดจากขนาดที่มากขึ้นจากการอุดหนุนจากรัฐบาล สิ่งนี้นำไปสู่ปัญหาระหว่างประเทศกำลังพัฒนาและประเทศที่พัฒนาแล้ว
การค้าธัญพืชระหว่างประเทศเป็นเรื่องของการเจรจาระหว่างประเทศที่พัฒนาแล้วกับประเทศกำลังพัฒนาในองค์การการค้าโลก (WTO) การเจรจามีวัตถุประสงค์เพื่อยกเลิกการอุดหนุนการส่งออกสินค้าเกษตรและลดการสนับสนุนจากรัฐบาลแก่ผู้ผลิตสินค้าเกษตร ภาษีและเงินอุดหนุนอาจมีผลต่อการค้าระหว่างประเทศที่บิดเบือนและเป็นปัญหาสำหรับประเทศกำลังพัฒนาซึ่งไม่สามารถแข่งขันในตลาดที่ได้รับความคุ้มครองในยุโรปและอเมริกาเหนือ ประเทศกำลังพัฒนามีวัตถุประสงค์เพื่อเก็บภาษีศุลกากรในสถานที่เพราะภาษีป้องกันเกษตรกรในประเทศของพวกเขาจากการแข่งขันระหว่างประเทศในการค้าข้าวในขณะที่ผู้ส่งออกรายใหญ่ในประเทศส่งออกเช่นสหรัฐอเมริกาแคนาดาและออสเตรเลียมีความสนใจในการลดภาษี
ปัญหาอื่น ๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อการค้าธัญพืชอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ การเพิ่มการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพซึ่งขึ้นอยู่กับข้าวโพดและพืชอื่น ๆ ที่อาจนำที่ดินขนาดใหญ่ออกไปจากการผลิตอาหารและลดสินค้าคงคลังอาหาร ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้ยังเป็นสาเหตุของความกังวล ประเด็นสำคัญอื่น ๆ ได้แก่ การถกเถียงเรื่องพันธุ์พืชดัดแปลงพันธุกรรมการปรับทิศทางที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคต่ออาหารที่ผลิตในท้องถิ่นและอาหารอินทรีย์และประเด็นความมั่นคงด้านอาหาร
