มีหลายวิธีที่คุณสามารถป้องกันการปนเปื้อนในอาหารและอาหารเป็นพิษขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมอาหารหรือสั่งอาหารที่ร้านอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารคุณควรฝึกนิสัยการทำอาหารให้สะอาดและปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามอาหารปรุงอาหารบางอย่างที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและมั่นใจได้ว่าอาหารเย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนอาหารและอาหารเป็นพิษในขณะรับประทานอาหารนอกบ้านคุณควรเลือกร้านอาหารอย่างระมัดระวังสั่งอาหารอย่างถูกต้องและกินเฉพาะอาหารที่เสิร์ฟในวิธีที่ปลอดภัยเท่านั้น
การปนเปื้อนของอาหารและอาหารเป็นพิษมักเกิดจากแบคทีเรียและแหล่งจุลินทรีย์ที่คล้ายกันซึ่งสามารถเกิดขึ้นกับอาหารได้หลายวิธี หากคุณกำลังเตรียมอาหารคุณควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม ตัวอย่างเช่นคุณไม่ควรตัดไก่งวงจากนั้นใช้มีดที่ไม่สะอาดเพื่อตัดผักกาดหอมสำหรับสลัดเพราะคุณสามารถแนะนำแบคทีเรียเข้าสู่สลัดจากสัตว์ปีกดิบ ไก่งวงกำลังจะถูกปรุงเพื่อกำจัดอันตรายที่อาจเกิดขึ้น แต่สลัดที่เสิร์ฟดิบเป็นระบบการจัดส่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับแบคทีเรีย คุณสามารถหลีกเลี่ยงอันตรายนี้ได้โดยการป้องกันการปนเปื้อนข้ามและทำความสะอาดพื้นผิวและเครื่องมือทำอาหารระหว่างการใช้งาน
อาหารหลายอย่างควรปรุงให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนเสิร์ฟ ควรปรุงเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกหมูและเนื้อวัวรวมทั้งไข่และอาหารทะเลในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่ากำจัดแบคทีเรียที่มีอยู่ในนั้น อาหารที่เสิร์ฟเย็นควรได้รับการแช่เย็นอย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เจริญและเจริญรุ่งเรือง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช่นสลัดไข่หรือแฮมซึ่งมายองเนสและส่วนผสมอื่น ๆ ควรเก็บไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
การปนเปื้อนของอาหารและอาหารเป็นพิษควรพิจารณาเมื่อใดก็ตามที่คุณรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหาร คุณควรแน่ใจว่าได้เลือกร้านอาหารอย่างระมัดระวังและคุณอาจต้องการตรวจสอบสุขภาพล่าสุดสำหรับร้านอาหารก่อนรับประทานอาหาร แม้ว่าร้านอาหารจะผ่านการตรวจสอบคุณก็ควรจะระมัดระวังและออกไปหากคุณเห็นอาการไม่สะอาด
ขณะที่คุณกำลังสั่งอาหารที่ร้านอาหารคุณควรพิจารณาวิธีการหลีกเลี่ยงโรคอาหาร หากคุณกำลังตั้งครรภ์ผู้สูงอายุหรือสั่งอาหารสำหรับเด็กคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภทเช่นเนื้อไม่สุกเพราะคุณอาจเสี่ยงต่อแบคทีเรียเช่น ลิสเทอเรี ย คุณควรสั่งอาหารที่ปรุงในอุณหภูมิที่ปลอดภัยเสมอและส่งอาหารที่คุณเห็นว่าไม่สุกหรือไม่ปลอดภัยมาบริโภค
