เพื่อที่จะช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษจากร้านอาหารนักทานควรระวังในสิ่งที่อยู่รอบ ๆ หลีกเลี่ยงสิ่งของบางอย่างและกล้าแสดงออกอย่างเหมาะสมเมื่อพูดถึงการเตรียมอาหาร หนึ่งในวิธีหลักที่นักทานได้รับอาหารเป็นพิษจากร้านอาหารคือการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกและผลิตภัณฑ์นมหรือผักที่ยังไม่ได้ล้างหรือเก็บอย่างถูกต้อง รายการเมนูบางรายการเช่นสลัดบาร์, บุฟเฟ่ต์, และซัลซ่าหรือกัวคาโมเล่มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดกรณีอาหารเป็นพิษมากขึ้นในขณะที่สุขอนามัยของพนักงานในครัวก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน นักทานสามารถป้องกันตัวเองได้อีกด้วยการให้ความสนใจกับวิธีการที่ร้านอาหารทำคะแนนในการตรวจสอบล่าสุดโดยแผนกอนามัยในท้องถิ่น
แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้รับประทานอาหารที่จะดูว่าเกิดอะไรขึ้นในห้องครัวของร้านอาหาร แต่ควรตรวจสอบอาหารที่เสิร์ฟก่อนที่จะรับประทาน ทุกสิ่งที่ดูเหมือนว่าไม่สุกหรืออุ่น ๆ ควรกลับไปที่ครัวปรุงและทำซ้ำ ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกและไข่อย่างละเอียดเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไข่ควรมีไข่แดงที่แน่นและเนื้อไก่และหมูไม่ควรเป็นสีชมพูเมื่อหั่น แฮมเบอร์เกอร์ไม่ควรอยู่ตรงกลางเช่นกัน
นักทานสามารถหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษจากร้านอาหารโดยการแสดงความมั่นใจเมื่อสั่ง สิ่งที่ทำด้วยไข่ที่ผสมกันเช่นไข่เจียวหรือไข่กวนควรทำด้วยไข่พาสเจอร์ไรส์ หากพนักงานเสิร์ฟไม่สามารถยืนยันการใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ได้นักชิมสามารถสั่งอาหารอย่างอื่นได้ นอกจากนี้นักทานสามารถขอเนื้อสัตว์ที่ทำในแฮมเบอร์เกอร์ได้ที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส) การถามว่าการเตรียมอาหารสามารถช่วยให้นักทานเลือกได้อย่างไรในการป้องกันอาหารเป็นพิษ
นักทานบางคนอาจต้องการสั่งเนื้อสัตว์หายากหรือไข่ที่ปรุงไม่สุก เป็นผลให้เมนูร้านอาหารจำนวนมากในขณะนี้มีข้อความที่เตือนลูกค้าถึงอันตรายจากการบริโภคอาหารที่ไม่สุกหรืออาหารดิบ ร้านอาหารบางแห่งจะจัดเตรียมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเฉพาะในรูปแบบที่ช่วยป้องกันกรณีของโรคอาหารเป็นพิษ นักทานควรใส่ใจกับคำแถลงดังกล่าวในเมนูก่อนสั่งซื้อ
มีรายการเมนูบางอย่างหรือตัวเลือกการรับประทานอาหารที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นพิษอาหารจากร้านอาหาร สลัดบาร์และบุฟเฟ่ต์ไม่ได้เก็บไว้ในอุณหภูมิที่ถูกต้องเสมอไป ยิ่งไปกว่านั้นนักทานและพนักงานคนอื่น ๆ จำนวนมากจะสัมผัสกับเครื่องใช้ที่เสิร์ฟและอาจเป็นอาหารเอง ซัลซ่าและกัวคาโมเล่มักจะผลิตเป็นชุดจำนวนมากพร้อมส่วนผสมที่ไม่ได้แช่เย็นอย่างเหมาะสม ตัวเลือกการรับประทานอาหารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งของอาหารเป็นพิษหรือโรคที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ
นักทานสามารถป้องกันตัวเองต่อไปได้โดยการใส่ใจว่าพวกเขากินที่ไหน พนักงานควรแสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติที่ถูกสุขลักษณะและมีมือที่สะอาดและหมอนรองผม ร้านอาหารไม่ควรสกปรกและสถานประกอบการหลายแห่งจะฝึกอบรมพนักงานเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ในหลายสถานที่ร้านอาหารจะโพสต์คะแนนการตรวจสุขภาพล่าสุด แต่ข้อมูลนี้มักจะมีให้ผ่านแผนกสุขภาพท้องถิ่น
บางคนมีความเสี่ยงสูงต่อการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและควรระมัดระวังเป็นพิเศษในร้านอาหาร หญิงตั้งครรภ์บุคคลที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและผู้สูงอายุล้วนมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อรุนแรง กลุ่มคนเหล่านี้ไม่ควรกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วชีสนิ่มสไตล์ฝรั่งเศสและประตู
แบคทีเรียไวรัสและปรสิตที่หลากหลายสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ อาหารสามารถปนเปื้อนด้วยการจับที่ไม่เหมาะสมเครื่องใช้ในครัวที่มีการปนเปื้อนหรือไม่เก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม สัญญาณของการเป็นพิษรวมถึงปวดท้องท้องเสียและอาเจียน อาการอื่น ๆ คือมีไข้หนาวสั่นปวดศีรษะและอ่อนเพลียที่อาจนำไปสู่การหยุดหายใจ แพทย์อาจทำการตรวจเลือดอาเจียนหรืออุจจาระ แต่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นอาหารเป็นพิษเสมอไป
กรณีที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษจากร้านอาหารไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตและจะลดลงในอีกไม่กี่วัน กุญแจสำคัญคือมักจะดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำและงดการรับประทานอาหารที่เป็นของแข็งจนกว่าอาการท้องร่วงจะหยุด ร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับชื่อเสียงและการอุปถัมภ์อย่างต่อเนื่องจะได้รับการเคารพจากร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษและการเตรียมอาหารที่เหมาะสม
