มีเครื่องมือวินิจฉัยหลายชนิดที่สามารถใช้ในการตรวจสอบว่าผู้ป่วยแพ้ข้าวสาลีหรือไม่และทำให้การแพ้ส่วนประกอบของข้าวสาลีลดลง การทดสอบเหล่านี้สามารถดำเนินการและควบคุมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ คลินิกโรคภูมิแพ้โรงพยาบาลบางแห่งและศูนย์การแพทย์ประเภทอื่นอาจเสนอการตรวจคัดกรองข้าวสาลีและสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ อาจใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ในคนที่แพ้ข้าวสาลีอย่างถูกต้องเนื่องจากอาการแพ้เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะซับซ้อน
ผู้ที่แพ้ข้าวสาลีสามารถทำปฏิกิริยากับโปรตีนต่าง ๆ ที่พบในข้าวสาลี อาการของการแพ้ข้าวสาลีสามารถช่วงจากความทุกข์ในลำไส้หลังจากกินข้าวสาลีเพื่อ anaphylaxis เต็มเป่าที่ทางเดินหายใจของผู้ป่วยในการตอบสนองต่อการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้ หลายคนสังเกตเห็นอาการแพ้ข้าวสาลีเพราะพวกเขาเริ่มพัฒนาสภาพผิวปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารน้ำมูกไหลและอาการไม่รุนแรงอื่น ๆ เมื่อพวกเขากินข้าวสาลีจำนวนมาก
ขั้นตอนแรกในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้มักจะเป็นไดอารี่อาหารและกิจกรรม ผู้ป่วยติดตามสิ่งที่พวกเขากินและสิ่งที่พวกเขาทำและจดบันทึกอาการหรือการเปลี่ยนแปลงในสถานะเช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้แพทย์สามารถเริ่มเชื่อมโยงทริกเกอร์โดยเฉพาะกับโรคภูมิแพ้ หากไดอารี่อาหารแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีถูกกินในช่วงเวลาที่มีการระบาดของโรคภูมิแพ้มันอาจเป็นสัญญาณว่าผู้ป่วยแพ้ข้าวสาลี
คนที่แพ้ข้าวสาลีอาจได้รับการสนับสนุนให้ลองลดอาหาร ผู้ป่วยลดการบริโภคอาหารกลับไปเป็นอาหารที่น่าเบื่อหน่ายอย่างมากจากนั้นจึงแนะนำอาหารใหม่อย่างระมัดระวังและรับการตอบกลับ เมื่อผู้ป่วยมีอาการแพ้อาหารสุดท้ายที่บริโภคสามารถกำหนดเป้าหมายเป็นผู้กระทำผิดที่อาจเกิดขึ้น สำหรับคนที่แพ้ข้าวสาลีเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวังในระหว่างการกำจัดอาหารเพราะอาหารหลายอย่างมีข้าวสาลีซึ่งอาจไม่เป็นที่คาดหมาย ยกตัวอย่างเช่นซอสถั่วเหลืองบางครั้งก็ผลิตด้วยข้าวสาลี
การทดสอบผิวหนังด้วยทิ่มสามารถทำได้ในกรณีที่ผู้ป่วยสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้เฉพาะและตรวจสอบการตอบสนอง การทดสอบดังกล่าวมักจะปลอดภัยเนื่องจากปริมาณสารก่อภูมิแพ้มีขนาดเล็กมาก แต่ผู้ป่วยยังต้องได้รับการตรวจสอบในกรณีที่ตอบสนองไม่ดี อีกทางเลือกหนึ่งคือการทดสอบความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับการทานสารก่อภูมิแพ้เข้มข้นเพียงเล็กน้อย สามารถใช้การทดสอบเลือดได้เช่นกันและอาจได้รับการแนะนำหากแพทย์มีความกังวลว่าการเจาะผิวหนังหรือการทดสอบที่ท้าทายอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วย
