การฝึกฝนสุขอนามัยในครัวที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอาหารเป็นพิษจากไก่ ตัวอย่างเช่นควรแช่แข็งหรือเก็บไก่ไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร เมื่อปรุงอาหารบุคคลควรล้างมือก่อนและหลังการสัมผัสกับนกดิบ ขอแนะนำให้ใช้ที่เก็บและอุปกรณ์ต่างๆในการจัดการไก่สดและไก่ปรุงสุก ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกให้ละเอียดก่อนรับประทานและควรเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นโดยเร็วที่สุด
ส่วนใหญ่ของการป้องกันอาหารเป็นพิษจากไก่คือการจัดเก็บที่เหมาะสม เมื่อเก็บสัตว์ปีกไว้ในตู้เย็นควรเก็บภาชนะไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 40 ° F (ประมาณ 4 ° C) หรือต่ำกว่า สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้ามกับอาหารอื่น ๆ แต่ยังสามารถช่วยให้ไก่ออกจาก“ เขตอันตราย” ช่วงอุณหภูมิที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็วซึ่งอยู่ระหว่าง 40 ° F และ 140 ° F ( 4 ° C และ 60 ° C) เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษจากไก่เมื่อละลายนกแช่อิ่มคนควรใส่ไก่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือจุ่มลงในน้ำเย็นแทนที่จะทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
อีกวิธีหนึ่งในการช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษจากไก่คือการทำให้แน่ใจว่าบุคคลที่กำลังเตรียมอาหารนั้นกำลังฝึกสุขอนามัยที่เหมาะสม บุคคลควรล้างมือในน้ำร้อนก่อนที่จะสัมผัสไก่เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อโรคในมือจากการปนเปื้อนสัตว์ปีก นอกจากนี้บุคคลควรล้างมือหลังจากสัมผัสเนื้อดิบ ไม่ควรใช้เครื่องมือแผ่นเขียงและจานรองสำหรับจัดการกับไก่ดิบหรือที่มีน้ำไก่ดิบเพื่อจัดการกับอาหารอื่น ๆ และควรล้างโดยเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องฆ่าเชื้อบริเวณที่ทำอาหารหลังจากจัดการไก่ดิบ
ไก่ควรปรุงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 165 ° F (ประมาณ 73 ° C) เพื่อฆ่าแบคทีเรียและป้องกันอาหารเป็นพิษจากไก่ ของเหลือควรแช่เย็นให้เร็วที่สุด - ภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมง แต่จะเร็วขึ้นถ้าเป็นไปได้ เมื่อทำการอุ่นคนควรแน่ใจว่าไก่ร้อนอย่างทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเติบโตในไก่ขณะที่อยู่ในตู้เย็น ถ้าอาหารมีกลิ่นแปลกรสชาติแปลก ๆ หรือมีเชื้อราหรือราขึ้นมันควรจะทิ้ง นักทานที่ร้านอาหารควรส่งสัตว์ปีกปรุงสุกที่ไม่เหมาะสมกลับไปที่ห้องครัวอย่ากิน
