ฉันจะป้องกันอาหารเป็นพิษจากปลาได้อย่างไร?

อาหารเป็นพิษจากปลาโดยทั่วไปสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเตรียมและเก็บปลาอย่างถูกต้องและโดยการหลีกเลี่ยงสัตว์ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันว่าปนเปื้อนด้วยสิ่งมีชีวิตที่ผลิตโรคพิษ Ciguatera มักเกิดจากการกินปลาแนวปะการังที่ปนเปื้อนดังนั้นการหลีกเลี่ยงปลาเหล่านี้สามารถป้องกันอาหารเป็นพิษจากปลาปลาบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงคือปลาเก๋าปลาสเตอร์เจียนและปลาแมคเคอเรลเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษของปลา scombroid หลีกเลี่ยงการกินปลาทูน่าปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนและปลากะตักนอกจากนี้ปลาในตู้เย็นที่เหมาะสมอาจลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วย

อาการของอาหารเป็นพิษจากปลารวมถึงการล้างหน้า, คลื่นไส้, อาเจียนและปวดท้องนอกจากนี้ในกรณีของพิษ ciguatera, ปวดกล้ามเนื้อ, คันหรือผิวหนังที่น่าเบื่อและการเปลี่ยนแปลงความสามารถในการตรวจสอบอุณหภูมิเย็นหรืออุณหภูมิร้อนอาจเกิดขึ้นอาการของอาหารเป็นพิษจากปลาสามารถใช้เวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ในกรณีของพิษ Ciguateraอย่างไรก็ตามกรณีของการเป็นพิษ scombroid มักจะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงแม้ว่าอาหารเป็นพิษจากปลาอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยอย่างรุนแรง แต่ก็ไม่ค่อยเสียชีวิต

อาหารเป็นพิษโดยทั่วไปจะได้รับการรักษาด้วยยาต้านฮีสตามีนเนื่องจาก antihistamines บล็อกหรือยับยั้งฮิสตามีนในเลือดพวกเขามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการแพ้บางอย่างเช่นลมพิษและการล้างหน้าฮิสตามีนสะสมในปลาบางตัวหลังจากที่พวกเขาอบอุ่นเกินไปและหากไม่ได้แช่เย็นอย่างถูกต้องหลังจากถูกจับฮิสตามีนส่วนเกินสามารถปล่อยเข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรง

อาหารเป็นพิษจากปลาไม่ใช่วิธีเดียวที่การเจ็บป่วยจากอาหารคนป่วยแบคทีเรีย Salmonella ซึ่งพบได้ในไข่ดิบและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทำให้เกิดอาการเป็นพิษของอาหารเช่นท้องเสียรุนแรงตะคริวหน้าท้องคลื่นไส้อาเจียนและมีไข้สิ่งนี้สามารถถ่ายทอดได้จากคนหนึ่งไปอีกบุคคลหนึ่งหากพ่อครัวและนักทานไม่ได้ล้างมืออย่างถูกต้อง

การรักษาเป็นพิษอาหารที่เกิดจากสิ่งมีชีวิตแบคทีเรียรวมถึงยาปฏิชีวนะในช่องปากเมื่อมีอาการท้องร่วงอย่างรุนแรงและอาเจียนการบริโภคของเหลวที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการคายน้ำการป้องกันอาหารเป็นพิษอาจเป็นเรื่องง่ายเช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาอย่างทั่วถึงและรักษาสุขอนามัยที่พิถีพิถัน

กรณีที่เป็นพิษอย่างรุนแรงของอาหารอาจต้องใช้ในโรงพยาบาลยาที่ควบคุมอาการท้องเสียมักไม่แนะนำให้รักษาอาหารเป็นพิษจากปลายาเหล่านี้ชะลอการกำจัดสารพิษหรือแบคทีเรียออกจากระบบทำให้สภาพแย่ลงและชะลอกระบวนการบำบัดหากการอาเจียนเป็นปัญหาการดื่มเครื่องดื่มกีฬาสามารถแทนที่ของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่หายไปจากการอาเจียน