ในขณะที่การกินข้าวที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย Bacillus cereus สามารถให้อาหารเป็นพิษที่ทำให้อาเจียนปวดท้องและท้องเสียมีขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้ การเก็บข้าวของข้าวอย่างถูกวิธีสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากแบคทีเรียรวมถึงอันตรายต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นเช่นแมลงเชื้อราหรือเชื้อรา ข้าวจะต้องได้รับการปรุงอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้รับความร้อนผ่านซึ่งสามารถทำได้หลายวิธีรวมถึงบนเตาหรือในเตาอบ หลังการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการจัดการข้าวอย่างถูกต้องเพื่อให้แบคทีเรียที่เหลืออยู่ไม่ทวีคูณจนกลายเป็นพิษ นอกจากนี้อย่าลืมอุ่นให้ละเอียดและเพียงครั้งเดียวในวันแรกของการปรุงอาหารเพราะอาหารเป็นพิษจากข้าวมักจะเป็นผลมาจากการจัดการที่เหลือไม่ถูกต้อง
คุณสามารถทำตามขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษจากข้าวก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ข้าวสามารถปนเปื้อนด้วยจุลินทรีย์หรือดึงดูดศัตรูพืชเช่นหนูหรือแมลงได้ง่ายหากไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้อง เมื่อเปิดถุงข้าวแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้โอนไปยังภาชนะที่สามารถปิดผนึกด้วยฝาที่แน่น คุณจะต้องการหาที่แห้งและเย็นที่น่าสนใจเพราะความร้อนและความชื้นเพิ่มโอกาสให้แบคทีเรียเติบโตในข้าวของคุณ
การปรุงอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันอาหารเป็นพิษจากข้าว วิธีการที่แตกต่างกันที่คุณสามารถใช้รวมถึงการเคี่ยวในหม้อบนเตาอบในจานปิดในเตาอบหรือ microwaving ในจานไมโครเวฟปลอดภัย คุณอาจต้องการใช้หม้อหุงข้าวที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับมัน ในทุกกรณีข้าวควรได้รับการคุ้มครองและปรุงให้สุกจนกว่าของเหลวที่จำเป็นจะถูกดูดซับเพื่อให้นุ่มและข้าวจะร้อนตลอดเวลา
ตามหลักแล้วควรเสิร์ฟข้าวทันทีหลังจากปรุงอาหารหรือเก็บไว้ในที่ร้อนจนกว่าจะเสิร์ฟ หากไม่สามารถทำได้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น หลังจากนั้นสิ่งสำคัญคือการทำให้เย็นลงและแช่เย็นเพื่อลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
อาหารเป็นพิษจากข้าวยังสามารถเกิดขึ้นได้หากทำไม่ถูกต้อง ควรกินข้าวที่เหลือหลังจากทำเสร็จภายใน 1 วัน เช่นเดียวกับการปรุงอาหารครั้งแรกคุณควรทำให้แน่ใจว่ามันร้อนตลอดทาง หลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งเช่นกัน
