สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?

คำนำหน้าต่อต้านหมายถึงการต่อต้านหรือแก้ไขในธรรมชาติเพื่อที่จะเข้าใจสารต้านอนุมูลอิสระมันจะช่วยเรียนรู้สิ่งที่ตัวแทนเหล่านี้คัดค้านและแก้ไข

ภายในร่างกายมนุษย์มีกระบวนการหลายล้านกระบวนการเกิดขึ้นตลอดเวลากระบวนการเหล่านี้ต้องการออกซิเจนน่าเสียดายที่ชีวิตเดียวกันที่ให้ออกซิเจนสามารถสร้างผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายหรือสารออกซิแดนท์ซึ่งทำให้เซลล์เสียหายและนำไปสู่โรคเรื้อรัง

อนุมูลอิสระที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นอนุมูลอิสระยังได้รับการแนะนำผ่านแหล่งข้อมูลภายนอกเช่นการสัมผัสกับดวงอาทิตย์หรือมลพิษสื่ออื่น ๆ รวมถึงความเครียดเช่นเดียวกับสิ่งที่ผู้คนใส่เข้าไปในร่างกายของพวกเขาเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและควันบุหรี่

ในลักษณะเดียวกับการออกซิเดชั่นสร้างสนิมทำให้เกิดการสลายบนพื้นผิวของวัตถุที่ไม่มีชีวิตการเกิดออกซิเดชันภายในร่างกายทำให้เกิดการสลายของเซลล์อนุมูลอิสระที่เกิดจากการโจมตีเซลล์ที่มีสุขภาพดีโดยปกติแล้ว DNA และโปรตีนและไขมันห่วงโซ่ของเหตุการณ์นี้ทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเช่นเดียวกับการเร่งกระบวนการชราและยังเชื่อมโยงกับโรคต่าง ๆ เช่นต้อกระจกมะเร็งรูปแบบต่าง ๆ และโรคหัวใจการศึกษาบางส่วนบ่งบอกถึงการเชื่อมโยงที่เป็นไปได้กับโรคข้ออักเสบและเงื่อนไขเรื้อรังอื่น ๆ อีกมากมาย

สารต้านอนุมูลอิสระหรือสารต่อต้านออกซิเดชั่นลดผลกระทบของสารออกซิแดนท์ที่เป็นอันตรายโดยการจับกับโมเลกุลที่เป็นอันตรายเหล่านี้ลดพลังการทำลายล้างสารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถช่วยซ่อมแซมความเสียหายที่ได้รับการสนับสนุนจากเซลล์

เอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่ผลิตภายในร่างกายสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่สุดเหล่านี้คือ superoxide dismutase, catalase และกลูตาไธโอนSuperoxide dismutase เปลี่ยนโครงสร้างของสารออกซิแดนท์และแบ่งออกเป็นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์Catalase ในทางกลับกันทำลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ลงในน้ำและอนุภาคออกซิเจนหรือแก๊สขนาดเล็กกลูตาไธโอนเป็นสารล้างพิษซึ่งผูกกับสารพิษที่แตกต่างกันเพื่อเปลี่ยนรูปแบบของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาสามารถออกจากร่างกายเป็นของเสีย

ตัวแทนต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ พบได้ในอาหารเช่นผักใบเขียวเข้มรายการที่สูงในวิตามิน A, วิตามินซี, วิตามินอีและเบต้าแคโรทีนเชื่อว่าเป็นประโยชน์มากที่สุดสารอาหารเหล่านี้มักพบได้ในผักและผลไม้ผู้ที่มีสีที่แข็งแรงที่สุดจะดีต่อสุขภาพพริกแดงและสีแดงมะเขือเทศผักโขมและแครอทเป็นตัวอย่าง

การเลือกผักและผักดิบแทนที่จะปรุงสุกให้มีความเข้มข้นสูงสุดและการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดนอกจากนี้ยังมีอาหารเสริมสำหรับผู้ที่ไม่กินอาหารที่ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอ