อาการแพ้สมองเป็นการตอบสนองของสมองต่ออาหารหรือสารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ปฏิกิริยาการแพ้เกิดขึ้นเมื่อการสัมผัสกับสารทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเกินปฏิกิริยาและปล่อยฮีสตามีนเคมีเข้าสู่กระแสเลือดทำให้เกิดอาการแพ้ตั้งแต่เล็กน้อยถึงรุนแรง ปฏิกิริยาที่ไม่เกี่ยวข้องกับการปลดปล่อยของฮีสตามีเรียกว่าความไวหรือการแพ้และมักจะทำให้เกิดอาการรุนแรงน้อยกว่าโรคภูมิแพ้ การแพ้ในสมองอาจเกิดจากปฏิกิริยาทั้งสองประเภทและมักเกี่ยวข้องกับพฤติกรรมหรืออารมณ์ตอบสนองต่อการแพ้อาหาร
อาการแพ้ทั่วไปที่มีผลต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายนอกเหนือจากสมอง ได้แก่ ผื่นผิวหนังลมพิษและน้ำมูกไหล อาการอื่น ๆ ได้แก่ จามน้ำตาไหลและปวดท้อง บางครั้งอาการแพ้อาจรุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตซึ่งเรียกว่าภาวะภูมิแพ้
ในสมองอาหารบางชนิดอาจทำให้สารเคมีและฮอร์โมนทำให้อารมณ์แปรปรวนและทำให้อารมณ์แปรปรวน อาการแพ้สมองอาจมีหรือไม่มีอาการแพ้แบบระบบ อาหารบางชนิด - โดยปกติแล้วข้าวสาลี, นมหรือไข่ - เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดในผู้ที่มีอาการทางสมอง อาการเหล่านี้อาจรวมถึงความเหนื่อยล้าหงุดหงิดวิตกกังวลซึมเศร้าพฤติกรรมคลั่งไคล้อาการวิงเวียนศีรษะปวดหัวสมาธิสั้นหรือความตื่นเต้น
แพทย์มักจะวินิจฉัยโรคภูมิแพ้โดยการทดสอบผิวหนังที่ฉีดสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปหรือมีรอยขีดข่วนบนผิว แพทย์จะตรวจหาปฏิกิริยาทางผิวหนังเพื่อดูว่ามีอาการแพ้หรือไม่ ไม่ใช่การแพ้ทั้งหมดที่มีผลกับสมองดังนั้นการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ในสมองจึงยากกว่าการวินิจฉัยการแพ้แบบดั้งเดิม การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ทางสมองนั้นขึ้นอยู่กับการสังเกตอาการ
การรักษาอาการแพ้ทางสมองอาจเริ่มต้นด้วยการกำจัดอาหารที่สารก่อภูมิแพ้อาหารที่สงสัยว่าจะถูกกำจัดออกจากอาหารจนกว่าอาการจะหยุด แพทย์มักจะเริ่มต้นด้วยการกำจัดข้าวสาลีนมและไข่เนื่องจากรายการเหล่านี้เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้ในสมอง อาหารเสริมมักใช้ร่วมกับอาหารกำจัดอาหารเพื่อรักษาอาการขาดวิตามินพื้นฐานและบรรเทาอาการต่อไป หากการควบคุมอาหารถูก จำกัด มากเกินไปอาจใช้การหมุนสี่วันในกรณีที่แนะนำอาหารที่กระทำผิดทุกวันที่สี่เท่านั้นหากอาการไม่รุนแรงเกินกว่าที่ผู้ป่วยจะทนได้
โรคภูมิแพ้ทางสมองถูกสงสัยว่ามีมาตั้งแต่ดร. Lauretta Bender ทำการศึกษาเกี่ยวกับเด็กที่ถูกรบกวนทางอารมณ์ในปี 1950 เบนเดอร์สังเกตว่าเด็กที่เป็นโรคจิตเภทมีอุบัติการณ์ของโรค celiac สูงขึ้น โรคแพ้ภูมิตัวเองนี้มีลักษณะแพ้กลูเตนอย่างรุนแรงซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี
ในปี 1970 Dr. William Philpott ใช้เวลาหลายปีในการศึกษาผู้ป่วยทางจิตที่ทุกข์ทรมานจากโรคจิต เขาสังเกตเห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างการแพ้อาหารกับพฤติกรรมจิตเภทซึมเศร้าและพฤติกรรมคลั่งไคล้ การศึกษาของเขาพบว่ามีความสัมพันธ์สูงระหว่างอาหารและการแพ้ยาสูบและพฤติกรรมโรคจิต แพทย์หลายคนยังสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับการแพ้ของสมอง อย่างไรก็ตามผู้ปฏิบัติทางเลือกได้นำทฤษฎีมาใช้เป็นคำอธิบายสำหรับพฤติกรรมและความผิดปกติทางอารมณ์มากมาย
