อหิวาตกโรคสารพิษเป็นกลุ่มของโปรตีนที่รับผิดชอบในการท้องเสียมากที่เกี่ยวข้องกับอหิวาตกโรค เมื่อ vibrio cholerae แบคทีเรียที่รับผิดชอบต่ออหิวาตกโรคมีการติดเชื้อบุคคลมันผลิตพิษอหิวาตกโรค สารพิษเหล่านี้จะเข้าสู่เซลล์ในลำไส้เล็กที่เรียกว่า enterocytes เมื่อเข้าไปในเซลล์ของลำไส้เล็กสารพิษจะทำให้เกิดการหลั่งน้ำโซเดียมและสารอื่น ๆ ของเหลวนี้จะเติมลำไส้เล็กและส่งผลให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง คำว่าอหิวาตกโรคสารพิษบางครั้งจะสั้นลงเป็น CTX, CT หรือ Ctx
แบคทีเรียทั้งหมดสร้างสารพิษที่ให้บริการแบคทีเรียเป็นรูปแบบของการป้องกัน พวกมันฆ่าเซลล์เพื่อให้แบคทีเรียสามารถสืบพันธุ์และเจริญเติบโตต่อไปได้ อหิวาตกโรคพิษเป็นรูปแบบหนึ่งของการป้องกัน vibrio cholerae
สารพิษอหิวาตกโรคประกอบด้วยหน่วยย่อยโปรตีนหกหน่วย หน่วยย่อยทั้งหกนี้มาจากหน่วยโปรตีนที่แตกต่างกันสองหน่วยคือ A และ B A การจำลอง A คือหนึ่งหน่วยย่อยในขณะที่ห้าจำลองของ B ประกอบด้วยหน่วยย่อยที่สอง หน่วยย่อยคือเอนไซม์ซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยในการเริ่มปฏิกิริยาทางเคมีในเซลล์ที่สร้างอาการท้องเสีย หน่วยย่อย B เป็นตัวรับผลผูกพันซึ่งหมายความว่าพวกมันช่วยให้สารพิษยึดติดกับเซลล์
มีการศึกษาทั้งอหิวาตกโรคและอหิวาตกโรคอย่างกว้างขวาง เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการที่แบคทีเรียเจริญเติบโตในร่างกายในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องมีความหมายอื่น ๆ ผ่านการเรียนรู้เกี่ยวกับอหิวาตกโรคนักวิทยาศาสตร์เข้าใจการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อต่อต้านการรักษา ในทางกลับกันสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การรักษาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
การวิจัยสารพิษอหิวาตกโรคยังมีความหมายที่สำคัญในการรักษาอหิวาตกโรคโดยเฉพาะ สารพิษนี้มีหน้าที่ในการท้องเสียซึ่งเป็นลักษณะที่ร้ายแรงที่สุดของแบคทีเรีย การรักษาที่อาจรบกวนการพัฒนาหรือกระบวนการของสารพิษอาจมีผลกระทบอย่างมากในการช่วยลดความทุกข์ทรมานจากอหิวาตกโรค
จากการวิจัยและทดสอบหน่วยย่อย B ของอหิวาตกโรคสารพิษพบว่าโปรตีน B ไม่เป็นพิษ นี่เป็นการค้นพบที่มีคุณค่าในด้านอณูชีววิทยา ตอนนี้หน่วยย่อย B ของสารพิษอหิวาตกโรคถูกใช้เพื่อค้นหาและติดตามเซลล์ระหว่างการทดลอง
แม้จะมีอาการท้องร่วงที่คุกคามชีวิตซึ่งเกิดจากสารพิษอหิวาตกโรคหากโรคนี้ได้รับการรักษาก็เป็นอันตรายถึงชีวิต บุคคลที่ทุกข์ทรมานจากอหิวาตกโรคได้รับการรักษาโดยการคืนสภาพร่างกายและโดยการแทนที่อิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญที่หายไปจากอาการท้องเสียและอาเจียน บางครั้งก็ใช้ยาปฏิชีวนะเช่นกัน แต่ก็ไม่จำเป็นเสมอไปหากผู้ป่วยมีความชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่อง
