สารพิษเป็นสารพิษที่ผลิตโดยสิ่งมีชีวิตซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและเสียชีวิตได้ สารพิษสิ่งแวดล้อมเป็นสารพิษที่เกิดจากยาฆ่าแมลงมลภาวะทางรถยนต์และของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรม สารพิษเหล่านี้จำนวนมากถูกเทลงในแหล่งน้ำและห่วงโซ่อาหารซึ่งประชากรมนุษย์ทั่วไปสามารถบริโภคได้
มลพิษทางน้ำเป็นรูปแบบหนึ่งของการเกิดมลพิษในแหล่งน้ำที่ปนเปื้อนสารพิษสิ่งแวดล้อม สิ่งนี้สามารถสร้างขึ้นได้โดยการปล่อยของเสียจากโรงงานสัตว์เลี้ยงในฟาร์มหรือปุ๋ยสนามหญ้า หลายรัฐและหน่วยงานภาครัฐอื่น ๆ ได้กำหนดกฎการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมเพื่อ จำกัด สารเคมีที่สามารถทิ้งลงสู่แหล่งน้ำได้
เจ้าของบ้านในชนบทหลายแห่งใช้บ่อน้ำเจาะสำหรับแหล่งน้ำหลักภายในบ้าน หลุมเหล่านี้มีความอ่อนไหวต่อสารพิษต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากผลกระทบจากการไหลออก เมื่อสารเคมีถูกทิ้งลงในพื้นดินของชุมชนชนบทพวกเขาสามารถรวมเข้ากับน้ำบาดาลของบ้าน สัตว์และคนในครัวเรือนจะได้ดื่มน้ำนี้
โรงงานหลายแห่งผลิตสารพิษต่อสิ่งแวดล้อมที่ปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ โรงงานเหล่านี้ปล่อยสารเคมีในระดับต่ำซึ่งถือว่าเป็นทฤษฎีที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ตัวอย่างของโรงงานเหล่านี้ ได้แก่ โรงงานก๊าซธรรมชาติโรงกลั่นน้ำมันและโรงงานถ่านหิน การได้รับสารพิษจากสถานประกอบการประเภทนี้ในระยะยาวแสดงให้เห็นถึงปัญหาสุขภาพหลายประการรวมถึงโรคมะเร็งและโรคหอบหืด
แหล่งอาหารส่วนใหญ่ในปัจจุบันเต็มไปด้วยสารพิษต่อสิ่งแวดล้อม นี่เป็นเพราะสัตว์และผักที่มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้รับการเจือด้วยสารเคมีที่มนุษย์สร้างขึ้น สารเคมีเหล่านี้ใช้ในการเพิ่มอายุการใช้งานของอาหาร
การกินสารพิษมีผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว นี่คือเหตุผลว่าทำไมอาหารออร์แกนิกจึงเป็นที่นิยม ผู้ซื้ออาหารที่ต้องการหลีกเลี่ยงสารพิษจากสิ่งแวดล้อมมักมองหาเนื้อสัตว์จากเกษตรกรที่เลี้ยงสัตว์ด้วยธัญพืช เชื่อกันว่าธัญพืชที่ได้รับอาหารจะมีสารพิษต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลงเพราะมีสารกำจัดศัตรูพืช จำกัด
วันนี้ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดมีฮอร์โมนและสารพิษต่อสิ่งแวดล้อม สารเคมีเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของโคนม เกษตรกรโคนมส่วนใหญ่ใช้ฮอร์โมนเหล่านี้เพื่อช่วยให้โคนมผลิตนมได้มากขึ้น ผลกระทบระยะยาวของฮอร์โมนเหล่านี้ต่อมนุษย์ยังไม่ชัดเจน
รถยนต์ส่วนใหญ่ในปัจจุบันใช้น้ำมันเป็นสารหล่อลื่นสำหรับเครื่องยนต์และขับเคลื่อนรถไฟ น้ำมันนี้ถูกเปลี่ยนเป็นของเหลวที่ใช้งานได้ในโรงงานที่เรียกว่าโรงกลั่นน้ำมัน โรงงานเหล่านี้ปล่อยมลพิษจำนวนมากสู่ชั้นบรรยากาศ สิ่งนี้ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพกับปศุสัตว์สัตว์และมนุษย์ในช่วงของพืช
