โภชนาการที่ไม่ดีสามารถมีผลกระทบต่อสุขภาพมากมายตั้งแต่การสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกไปจนถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง สมาชิกของกลุ่มคนชั้นล่างมีความเสี่ยงเป็นพิเศษต่อสารอาหารที่ไม่ดีเนื่องจากพวกเขาอาจไม่สามารถเข้าถึงอาหารเช่นผักและผลไม้สดและเมล็ดธัญพืชทำให้ยากต่อการได้รับสารอาหารที่เหมาะสม มีความเป็นไปได้ที่จะบริโภคสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำต่อวันในขณะที่ยังไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นความกังวลโดยเฉพาะในพื้นที่ที่ประชากรอาจอาศัยอาหารที่มีไขมันสูงและมีโภชนาการต่ำ
ภาวะแทรกซ้อนด้านสุขภาพของสารอาหารที่ไม่ดี ได้แก่ โรคทางกายปัญหาทางจิตใจและปัญหาความรู้ความเข้าใจ ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมอาจทำให้สูญเสียความหนาแน่นของกระดูกความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงและเงื่อนไขเช่นโรคเกาต์นิ่วในไตและนิ่วในถุงน้ำดีซึ่งเป็นแหล่งสะสมของแร่ธาตุเนื่องจากความไม่สมดุลของอาหาร ผู้ป่วยที่มีภาวะโภชนาการไม่ดีมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและสามารถพบปัญหาเช่นฟันผุกระดูกหักและความเครียดของกล้ามเนื้อมากกว่าคนที่รับประทานอาหารอย่างดี ความหิวอาจเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนเนื่องจากผู้ป่วยอาจต้องการสารอาหารที่พวกเขาไม่ได้รับจากอาหารปกติในขณะที่น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูง
ในทางจิตวิทยาโภชนาการที่ไม่ดีมีความเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล ผู้ป่วยบางรายมีความผิดปกติของการรับประทานอาหารที่ทำให้พวกเขากินไม่ดีและสร้างผลทางจิตวิทยาที่สะสมซึ่งความคิดเห็นจากการกินที่ผิดปกติอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลในขณะที่สารอาหารไม่ดีทำให้แย่ลง ความผิดปกติของการรับประทานอาหารยังสามารถนำไปสู่ปัญหาทางสรีรวิทยาที่รุนแรงเช่นความเสียหายต่อหลอดอาหารจากการอาเจียนที่เกี่ยวข้องกับบูลิเมียเส้นประสาทหรือภาวะแทรกซ้อนในระยะยาวของหัวใจที่เกี่ยวข้องกับอาการเบื่ออาหาร
ผลของการรับรู้ทางโภชนาการของสารอาหารที่ไม่ดีก็เป็นสาเหตุของความกังวลเช่นกันโดยเฉพาะในเด็กเล็ก ทารกและเด็กที่ไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจะได้รับความล่าช้าในการรับรู้และอาจเสียเปรียบในหมู่เพื่อนฝูง พวกเขาอาจมีปัญหาในการรับทักษะและความรู้และอาจมีปัญหาทางระบบประสาทเช่นการควบคุมมอเตอร์ไม่ดีหรือเดินลำบาก ในผู้ใหญ่การเข้าถึงสารอาหารที่ดีอาจมีความเกี่ยวข้องกับการสูญเสียความจำและภาวะแทรกซ้อนทางปัญญาอื่น ๆ ความเสียหายนี้สามารถถาวร
โภชนาการที่ไม่ดีสามารถพบได้ในการเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังหลายชนิดเช่นโรคเบาหวาน ผู้ป่วยสามารถป่วยได้เพราะพวกเขาไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอหรือโรคอาจแย่ลงเพราะผู้ป่วยกินได้ไม่ดี นิสัยการกินที่ไม่ดีอาจเพิ่มระยะเวลาพักฟื้นจากความเจ็บป่วยเฉียบพลันการผ่าตัดและการบาดเจ็บ ตัวอย่างเช่นผู้ป่วยกระดูกหักรักษาได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอขึ้นเมื่อพวกเขาได้รับแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการเพื่อสร้างกระดูกขึ้นมาใหม่
