การเผาไหม้ในร่างกายมนุษย์แบ่งออกเป็นสามองศา: ระดับที่หนึ่งสองและสาม การเผาไหม้ระดับแรกนั้นรุนแรงน้อยที่สุดในขณะที่การเผาไหม้ระดับที่สามนั้นเลวร้ายที่สุด
โดยทั่วไปการเผาไหม้ทั้งหมดมาจากการสัมผัสกับความร้อนสูงซึ่งอาจรวมถึงของเหลวร้อนเช่นน้ำเดือดหรือน้ำมันปรุงอาหารจากการถูกแดดเผาหรือจากไฟ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะถูกเผาด้วยความเย็นจัด การเผาไหม้เหล่านี้มีลักษณะเหมือนกันมากและใช้วิธีเดียวกันในการเผาไหม้จากความร้อนสูง การเปลี่ยนแปลงในองศาของการเผาไหม้จากกรณีหนึ่งไปยังอีกสามารถขึ้นอยู่กับระดับของความร้อนหรือความเย็นความใกล้ชิดทางกายภาพกับแหล่งความร้อนหรือเย็นและระยะเวลาที่สัมผัสกับแหล่งที่มา
รอยไหม้เล็กน้อยที่สุดจะขยายไปถึงชั้นบนสุดของผิวหนังคือผิวหนังชั้นนอกซึ่งหมายความว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่ทิ้งรอยแผลเป็นถาวร การเผาไหม้เหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อบุคคลสัมผัสกับวัตถุร้อนเช่นเตาหรือหม้อน้ำ แต่ไม่ถือวัตถุของเขาหรือเธอไว้นานพอที่จะรักษาความเสียหายร้ายแรง ผลของการเผาไหม้ระดับแรกจะเป็นสีแดงและความรุนแรงชั่วคราวในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ
ค่อนข้างรุนแรงมากขึ้นคือการเผาไหม้ระดับที่สองซึ่งทำให้เกิดรอยแดงทันทีและภายในหนึ่งหรือสองวันจะส่งผลให้เกิดแผลพุพองที่เต็มไปด้วยหนอง ซึ่งแตกต่างจากระดับการเผาไหม้อื่น ๆ การเผาไหม้ในระดับที่สองอาจจะมากหรือน้อยเจ็บปวดขึ้นอยู่กับว่าการเผาไหม้ส่งผลกระทบต่อเส้นประสาท
ประเภทที่รุนแรงที่สุดคือการเผาไหม้ระดับที่สามซึ่งจะสร้างความเสียหายได้ยาวนาน ในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดผิวหนังจะไหม้เกรียมและจะแยกออกจากร่างกายในรูปแบบของตกสะเก็ดที่เรียกว่าเอสชา ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อไม่เจ็บปวดเพราะแผลไฟไหม้ได้ทำลายเส้นประสาทส่วนปลายในผิวหนัง ในกรณีที่บุคคลที่ได้รับการเผาไหม้ระดับที่สามและมีชีวิตรอดการผ่าตัดเสริมความงามมักจะมีความจำเป็นซึ่งการรับสินบนของผิวหนังจะถูกนำมาจากส่วนที่มีสุขภาพดีของร่างกายของบุคคลและเย็บเป็นพื้นที่เผา
ในบางบัญชีมีการเผาไหม้อีกสามระดับถึงแม้ว่าจะไม่ได้กล่าวถึงโดยทั่วไป แผลไหม้ที่ผิวหนังได้รับความเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้สามารถถูกเรียกว่าการเผาไหม้ระดับที่สี่การเผาไหม้ที่กล้ามเนื้อที่อยู่ใต้ผิวหนังจะหายไปจะถูกเรียกว่าการเผาไหม้ระดับที่ห้าและการเผาไหม้ที่กระดูกเองนั้นเรียกว่า
