ปรสิตประเภทต่าง ๆ ของปลาคืออะไร?

ปรสิตที่กินโดยการกินปลาดิบหรือปลาที่ปรุงสุกบางส่วนอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษและเกิดภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ เวิร์มที่พบในเนื้อหรือลำไส้ของปลาเป็นตัวอย่างทั่วไปของปรสิตของปลาและเมื่อปลาถูกบริโภคดิบเวิร์มและตัวอ่อนจะผ่านเข้าไปในลำไส้และฝังตัวเองในร่างกาย ปลาปรสิตชนิดหลักสามชนิดคือ clonorchis sinesis, anisakis และ diphyllobothrium

Clonorchis sinesis หรือที่รู้จักกันในชื่อพยาธิใบไม้ตับโอเรียนเต็ลเป็นกลุ่มของปรสิตปลาที่ส่วนใหญ่มีผลกระทบต่อคนในญี่ปุ่นจีนไต้หวันและส่วนอื่น ๆ ของเอเชีย ปรสิตเติบโตภายในผนังของปลาและสร้างเปลือกแข็งที่ปกป้องมันจากการถูกทำลายโดยน้ำย่อยที่เป็นกรดของร่างกายมนุษย์ หลังจากปรสิตผ่านเข้าสู่ลำไส้มันจะยึดติดกับตับและกินน้ำดีที่ผลิตโดยอวัยวะ อาการปวดท้อง, ดีซ่านและมีไข้เป็นอาการที่พบบ่อยของ clonorchis sinesis ปรสิตสามารถสืบพันธุ์จนถึงจุดที่มีน้ำดีในกระเพาะอาหารลดลงเพื่อย่อยอาหาร

Anisakis เป็นพยาธิตัวกลมที่ส่งผ่านไปยังมนุษย์โดยปลาที่มีหอยติดเครื่องติดเชื้อปรสิต หนอนติดอยู่กับผนังลำไส้และบางครั้งทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวก่อตัวเป็น granuloma Anisakis พบมากที่สุดในดิ้นรน, ปลาเฮอริ่ง, ปลา, monkfish และปลาแซลมอนและมันสามารถทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรงอาเจียนและคลื่นไส้ หากตัวหนอนไม่ผ่านจากร่างกายตามธรรมชาติมันจะต้องทำการผ่าตัดออก

Diphyllobothrium เป็นพยาธิตัวตืดที่ติดอยู่กับเยื่อบุลำไส้ในมนุษย์หลังจากที่เขาหรือเธอบริโภคปลาดิบที่มีตัวอ่อนของปรสิต พยาธิตัวตืดจะเริ่มเติบโตบางครั้งอาจยาวถึงเก้าฟุต (2.74 เมตร) และจะดูดซับสารอาหารจำนวนมากที่บุคคลนั้นกินเข้าไปทำให้เกิดการขาดสารอาหารอย่างรุนแรง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความผิดปกติทางระบบประสาทและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ Diphyllobothrium จะทำให้เกิดอาการท้องเสียอาเจียนน้ำหนักลดและอ่อนเพลียและสามารถอยู่ในร่างกายได้เกือบ 20 ปี หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นพยาธิตัวตืดบุคคลนั้นจะได้รับยาที่จะทำให้หนอนนั้นผ่านเข้ามาในอุจจาระ

การป้องกันการกลืนปรสิตจากปลาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาอาหารเป็นพิษจากปลา หลีกเลี่ยงการรับประทานปลาดิบเว้นแต่จะถูกแช่แข็งก่อนการเตรียม ผู้คนควรทำความสะอาดเครื่องใช้และเคาน์เตอร์ที่เหมาะสมที่ใช้ในการเตรียมปลาและล้างมือก่อนและหลังการจับปลาดิบ ควรเก็บอาหารในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งในภาชนะที่สะอาดและไม่ควรเก็บปลาในน้ำ ไม่ควรใช้ผ้าเช็ดมือและฟองน้ำเช็ดทำความสะอาดหรือเตรียมปลาดิบ