อาหารดัดแปลงพันธุกรรมชนิดต่าง ๆ มีอะไรบ้าง

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมทำจากพืชหรือสัตว์ที่มีกรด deoxyribonucleic (DNA) เปลี่ยนไปในทางที่ไม่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ บ่อยครั้งที่ยีนแต่ละตัวถูกถ่ายโอนจากสิ่งมีชีวิตหนึ่งสู่อีกสิ่งหนึ่งแม้ว่าสิ่งมีชีวิตจะไม่เกี่ยวข้องกัน นักวิทยาศาสตร์จัดการยีนเพื่อสร้างอาหารดัดแปลงพันธุกรรมสองประเภท: ผู้ที่ให้ประโยชน์แก่ผู้ผลิตและผู้ที่ให้ประโยชน์แก่ผู้บริโภค ลักษณะที่ก่อให้เกิดประโยชน์กับผู้ผลิตคือความต้านทานแมลงต้านทานไวรัสเพิ่มผลผลิตหรือลดเวลาในการทำให้สุก อาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้ดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นโดยทำให้พวกเขามีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นหรือทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการหรือยามากขึ้น

การดัดแปลงทั่วไปที่เกิดขึ้นกับพืชคือการให้ความสามารถในการทนต่อสารกำจัดวัชพืชที่ฆ่าพืชอื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้พืชผลที่ดัดแปลงพันธุกรรมเติบโตขึ้นโดยไม่ต้องแย่งพื้นที่สารอาหารหรือแสง การดัดแปลงนี้ทำกับถั่วเหลืองและคาโนลาโดยทั่วไป ยีนที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืชจะถูกลบออกจากแบคทีเรียและเพิ่มลงในพืชดัดแปลงพันธุกรรม

การเปลี่ยนแปลงทั่วไปอีกอย่างหนึ่งคือการปลูกพืชเพื่อกำจัดสารพิษที่ฆ่าศัตรูพืช ข้าวโพดหวานเป็นอาหารที่ได้รับการออกแบบโดยทั่วไปในลักษณะนี้หมายความว่าเกษตรกรไม่ต้องฉีดพ่นข้าวโพดหวานกับยาฆ่าแมลงเนื่องจากข้าวโพดต่อต้านแมลงเนื่องจากยีนที่ยืมมา อาหารที่ดัดแปลงทางพันธุกรรมนี้เรียกว่าข้าวโพดบีทีเพราะยีนฆ่าศัตรูพืชมาจากแบคทีเรีย Bacillus thuringiensis มันฝรั่งเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่ผลิตยาฆ่าแมลง

อาหารอื่น ๆ ได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น สตรอเบอร์รี่, พริกหวาน, กล้วย, สับปะรดและมะเขือเทศได้รับการปรับเปลี่ยนให้คงความสดใหม่ได้นานขึ้น นักวิทยาศาสตร์ยังทำงานเกี่ยวกับวิศวกรรมอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ข้าวทองเป็นตัวอย่างของสิ่งนี้ - ข้าวได้รับการดัดแปลงเพื่อเพิ่มวิตามิน A นักวิทยาศาสตร์ได้ทำงานเพื่อผลิตอาหารที่ไม่เพียง แต่มีสารอาหารเพิ่มเติม แต่มีคุณค่าทางยาเช่นการฉีดวัคซีน

แนวคิดของสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมพบว่ามีความต้านทานมากกว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรม หลายประเทศได้อนุมัติการผลิตและจำหน่ายพืชดัดแปลงพันธุกรรมในขณะที่ต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรม สัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมที่ได้รับการพิจารณาให้ความเห็นชอบในสหรัฐอเมริกาคือปลาแซลมอนดัดแปลงพันธุกรรม ปลาแซลมอนเหล่านี้มียีนฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่พิเศษทำให้พวกมันสามารถเติบโตได้เร็วกว่าปลาแซลมอนที่ไม่ผ่านการดัดแปลงสองเท่า

ชีสแข็งเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่มักใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมในการผลิต ชีสทำมาจากเนื้อวัวโบราณซึ่งเป็นสารสกัดจากกระเพาะของวัว เอนไซม์ที่ใช้ในการทำชีสสามารถผลิตได้โดยจุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรม ในประเทศอุตสาหกรรมเนยแข็งส่วนใหญ่ใช้เอนไซม์จากจุลินทรีย์ดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้