การแพ้ข้าวสาลีเป็นอาการแพ้อาหารทั่วไปที่ร่างกายตอบสนองเชิงลบต่อโปรตีนต่างๆในข้าวสาลี มันไม่เหมือนกับโรค celiac ซึ่งเกี่ยวข้องกับการอักเสบของลำไส้โดยเฉพาะ แต่สามารถรักษาได้เช่นเดียวกันกับอาหารที่ปราศจากกลูเตน อาการแพ้ข้าวสาลีแตกต่างกันอย่างมาก แต่อาจรวมถึงการหายใจลำบากย่อยและคลื่นไส้ อาการอื่น ๆ อาจรวมถึงปฏิกิริยาทางผิวหนังเช่นกลากหรือลมพิษ; โรคหอบหืดจามและปวดหัว เมื่อพิจารณาจากอาการต่างๆที่เกี่ยวข้องกับอาการแพ้ข้าวสาลีอาการมักจะไม่ชี้ไปที่การวินิจฉัยอาการแพ้ข้าวสาลี อย่างไรก็ตามในบางกรณีอาการแพ้ข้าวสาลีอาจถึงแก่ชีวิตได้ดังนั้นอาการที่ชี้ไปที่การแพ้ข้าวสาลีควรสังเกตอย่างระมัดระวัง
หนึ่งในอาการแพ้ข้าวสาลีที่พบมากที่สุดคือกลาก ในบางกรณีลมพิษอาจพัฒนาได้เช่นกัน อาการบวมเป็นเรื่องปกติและอาจเป็นอันตรายได้เมื่อมันเกิดขึ้นในพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับการหายใจ ปฏิกิริยาทางผิวหนังเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับการแพ้และควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ
ในหลายกรณีอาการแพ้ข้าวสาลีอาจรวมถึงปัญหาการย่อยอาหาร บุคคลอาจมีอาการคลื่นไส้ตะคริวหรือแม้แต่อาเจียน นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องธรรมดาที่จะประสบปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ เช่นท้องเสียหรือลำไส้แปรปรวน ผู้คนมักจะหยุดการบริโภคสิ่งของที่ทำให้พวกเขารู้สึกไม่สบาย แต่นี่เป็นเรื่องยากสำหรับข้าวสาลีเพราะอาหารมากมายรวมถึงโปรตีนจากข้าวสาลีอย่างไม่น่าเชื่อ อาการทางเดินอาหารจึงมีโอกาสที่จะเพิ่มขึ้นถึงระดับที่ค่อนข้างร้ายแรง
บางคนมีอาการหอบหืดไข้ละอองฟางจามหรือไอเป็นปฏิกิริยาต่อข้าวสาลี ปวดศีรษะ, โรคไขข้อ, และความเจ็บปวดทั่วไปอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการแพ้นี้เช่นกัน ในบางกรณีคนอาจมีอาการเวียนศีรษะหรือง่วง อาการเหล่านี้เป็นอาการทั่วไปและไม่ควรใช้อย่างโดดเดี่ยวเพื่อระบุอาการแพ้
ผลกระทบทางจิตใจที่หลากหลายบางครั้งเกี่ยวข้องกับอาการแพ้ข้าวสาลี ตัวอย่างเช่นภาวะซึมเศร้าและอารมณ์แปรปรวนบางครั้งมีรายงานว่าเป็นอาการแพ้ข้าวสาลี ในหลายกรณีอาการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความรู้สึกโดยรวมของความรู้สึกไม่สบายอย่างต่อเนื่องซึ่งมักทำให้คนไม่มีความสุขหรือหดหู่
อาการแพ้ข้าวสาลีมักจะรุนแรงมากขึ้นเมื่อได้รับซ้ำ สิ่งนี้ไม่เป็นที่พอใจ แต่บ่อยครั้งทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบสิ่งที่ทำให้เกิดอาการในช่วงเวลาหนึ่ง โดยทั่วไปแล้วผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีหลายรายควรไปพบแพทย์ แม้ว่าอาการแพ้จะไม่เกิดกับข้าวสาลีอาการเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับอาการบางประเภทที่ควรได้รับการวินิจฉัยโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
