อาการที่เกิดจากการแพ้แอลกอฮอล์รวมถึงความแออัดหรือมีน้ำมูกไหลเช่นเดียวกับโรคหอบหืดและคลื่นไส้ อาการแพ้แอลกอฮอล์ยังเป็นที่รู้จักกันในนามการแพ้แอลกอฮอล์ในขณะที่ร่างกายของบุคคลนั้นไม่สามารถทำลายแอลกอฮอล์ได้ อาการทั่วไปอื่น ๆ ของการแพ้แอลกอฮอล์รวมถึงการล้างผิวหนังหลังดื่มและการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว บางคนอาจมีอาการไมเกรนหรือประสบกับปฏิกิริยาที่คุกคามชีวิตต่อแอลกอฮอล์
ปฏิกิริยาการแพ้แอลกอฮอล์ที่ดูเหมือนจะเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ผู้ป่วยอาจไม่สามารถทำลายแอลกอฮอล์ได้เนื่องจากขาดเอนไซม์ aldehyde dehydrogenase 2 (ALDH2) ซึ่งเผาผลาญแอลกอฮอล์เมื่อถูกกลืนเข้าไป การขาด ALDH2 เป็นพันธุกรรมและพบได้ทั่วไปในคนเชื้อสายเอเชียหรือยิว
คนอื่นที่มีอาการแพ้แอลกอฮอล์อาจมีปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ในร่างกายไม่ใช่จากสารเคมี ฮิสตามีนที่พบในเบียร์และไวน์สามารถทำให้เกิดอาการเช่นความแออัด ซัลไฟต์ในไวน์อาจทำให้เกิดโรคหอบหืด บางคนอาจแพ้ธัญพืชที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเช่นข้าวสาลีหรือข้าวโพด
ผิวแดง, แดงเป็นสัญญาณทั่วไปของการแพ้แอลกอฮอล์ มักเกิดเมื่อมีคนขาดเอนไซม์ ALDH2 ผิวหนังอาจรู้สึกร้อนและอาจคัน นอกเหนือจากสีแดงผิวที่อบอุ่นคนที่หายไป ALDH2 อาจไม่พบปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์อื่น ๆ แม้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์อาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ กับผู้ที่มีภาวะบกพร่องจาก ALDH2 แต่มีรายงานบางฉบับชี้ให้เห็นว่าผู้ที่มีอาการขาดแอลกอฮอล์แบบ ALDH2 อาจมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็งหากพวกเขายังคงดื่มต่อไป
สัญญาณอื่น ๆ ของปฏิกิริยาการแพ้แอลกอฮอล์คล้ายกับปฏิกิริยาการแพ้มาตรฐาน บางคนอาจมีอาการน้ำมูกไหลหรือติดขัดหลังจากดื่ม โรคหอบหืดอาจแย่ลงเนื่องจากการแพ้แอลกอฮอล์ ปฏิกิริยาเหล่านี้มีแนวโน้มที่เกิดจากส่วนผสมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ใช่แอลกอฮอล์เอง
ในบางกรณีผู้ป่วยอาจมีปฏิกิริยารุนแรงต่อแอลกอฮอล์เช่นการแพ้แบบแอนาฟติก หากมีคนพยายามหายใจหรือมีอาการบวมหลังจากดื่มเขาควรไปโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษาฉุกเฉิน ฮิสตามีนที่พบในแอลกอฮอล์สามารถกระตุ้นไมเกรนได้ในไม่กี่คนหลังจากดื่ม
ปฏิกิริยาบางอย่างต่อแอลกอฮอล์สามารถรักษาได้ด้วยยาแก้แพ้ ผู้ที่ประสบปฏิกิริยารุนแรงกับส่วนผสมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจต้องการที่จะพกปากกาอะดรีนาลีนกับพวกเขาเพื่อรักษาปฏิกิริยาใด ๆ อย่างรวดเร็ว วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการแพ้แอลกอฮอล์คือหลีกเลี่ยงการดื่มโดยสิ้นเชิง
