อาการแพ้คาเฟอีนไม่ชัดเจนเสมอไปและอาจสับสนกับอาการแพ้หรืออาการป่วยอื่น ๆ อาการแพ้ที่รุนแรงและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อคาเฟอีนนั้นหายากและมักจะเกี่ยวข้องกับอาการเช่นลมพิษ หายใจลำบาก; และบวมของใบหน้าริมฝีปากหรือลิ้น อาการทั่วไปของโรคภูมิแพ้คาเฟอีนอาจรวมถึงใจสั่นหัวใจกระตุกกล้ามเนื้อหรือปวดหัว คำถามหรือข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับการแพ้คาเฟอีนที่เป็นไปได้ควรปรึกษากับแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อื่น ๆ
ใจสั่นและปวดหัวเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของการเกิดปฏิกิริยาแพ้ต่อคาเฟอีน คาเฟอีนในปริมาณมากเป็นที่ทราบกันว่าทำให้เกิดอาการใจสั่น แต่ผู้ที่มีอาการแพ้อาจสังเกตเห็นอาการนี้หลังจากบริโภคในปริมาณเล็กน้อย คาเฟอีนมักจะใช้เพื่อช่วยรักษาอาการปวดหัวโดยเฉพาะไมเกรน คนที่แพ้คาเฟอีนอาจพัฒนาอาการปวดหัวหรือสังเกตเห็นอาการปวดเพิ่มขึ้นจากอาการปวดหัวที่มีอยู่หลังจากบริโภคคาเฟอีน
กล้ามเนื้อกระตุกหรือสั่นคลอนมักจะเรียกว่ากระวนกระวายใจอาจเกิดขึ้นเมื่อคนมีอาการแพ้คาเฟอีน อาการกระวนกระวายใจเล็กน้อยบางครั้งเกิดขึ้นเมื่อบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากหรือในขณะท้องว่าง แต่ผู้ที่มีอาการแพ้มักจะพบอาการเหล่านี้เมื่อบริโภคคาเฟอีนในปริมาณใด ๆ อาการสั่นอาจพัฒนาซึ่งเลียนแบบความผิดปกติทางการแพทย์อื่น ๆ เช่นโรคพาร์กินสัน ผื่นที่อาจเกิดขึ้นหรือไม่ก็ได้หลังจากที่บริโภคคาเฟอีนไม่นานก็อาจมีอาการแพ้หรือแพ้ได้เช่นกัน
การมองเห็นไม่ชัดอาจเกิดขึ้นในผู้ที่มีอาการแพ้คาเฟอีน อาการนี้โดยปกติจะเริ่มภายในไม่กี่นาทีของการบริโภคคาเฟอีน ในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นการรบกวนทางสายตาอาจมาพร้อมกับภาพหลอน การเปลี่ยนแปลงอารมณ์เช่นความสับสนหรือความปั่นป่วนก็มีประสบการณ์โดยทั่วไปโดยผู้ที่มีอาการแพ้คาเฟอีน ผู้ที่มีอาการแพ้คาเฟอีนรุนแรงอาจสับสนอย่างมากและมีปัญหาในการจดจ่อกับอะไรหรือสื่อสารความคิดกับผู้อื่น
ในบางกรณีอาการแพ้คาเฟอีนอาจถึงแก่ชีวิตได้ ปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรงที่เรียกว่า anaphylaxis สามารถนำไปสู่การบวมของใบหน้าและลำคอทำให้ไม่สามารถหายใจได้อย่างถูกต้อง หากไม่มีออกซิเจนเพียงพอความเสียหายของสมองอย่างถาวรหรืออาจถึงตายได้ภายในไม่กี่นาที การดูแลทางการแพทย์ฉุกเฉินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่แสดงอาการที่เป็นไปได้ของภาวะภูมิแพ้ ใครก็ตามที่เคยประสบปฏิกิริยาภูมิแพ้ในอดีตมักจะได้รับยาฉีดเพื่อดำเนินการตลอดเวลาในกรณีที่เกิดขึ้นอีก
