สัญญาณของการเกิดปฏิกิริยาแพ้ต่อส้มทำให้เกิดขอบเขตที่เกิดจากอาการที่ทำให้รู้สึกไม่สบายเช่นอาการคันไปจนถึงปฏิกิริยาที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต อาการแพ้ส้มเป็นของหายากและคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ส้มแสดงอาการไม่รุนแรงเท่านั้น ผู้ที่มีอาการแพ้ส้มอย่างจริงจังอาจพบว่ามีภาวะ anaphylaxis ซึ่งเป็นอาการที่รุนแรงมากซึ่งต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที ในบางกรณีบุคคลอาจไม่ย่อยกรดซิตริกหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ของผลไม้รสเปรี้ยว แต่นี่ไม่ใช่การแพ้ที่แท้จริง
การแพ้ทั้งหมดเกิดขึ้นเมื่อร่างกายมนุษย์ทำปฏิกิริยากับสารแปลกปลอมมากเกินไป ปฏิกิริยานี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ในกรณีส่วนใหญ่อาการนี้จะรุนแรงน้อยกว่าการฟังและเกี่ยวข้องกับความรู้สึกไม่สบายเพียงเล็กน้อยเช่นจามและการรดน้ำดวงตาที่เกี่ยวข้องกับไข้ละอองฟาง การแพ้อาหารเป็นอาการแพ้ที่พบได้บ่อยที่สุดถึงแม้ว่าการแพ้ในผลไม้รสเปรี้ยวจะไม่เป็นที่แพร่หลาย
ข้อบ่งชี้บางประการของปฏิกิริยาการแพ้ต่อส้มหรืออาหารอื่น ๆ อาจอยู่กึ่งกลางในปากและปาก อาการคันหรือรู้สึกเสียวซ่าหลังจากมีการบริโภคส้มเป็นปฏิกิริยาทั่วไปและเป็นหนึ่งในสัญญาณทั่วไปของปฏิกิริยาการแพ้ส้ม ใบหน้าและลำคออาจตอบสนองเมื่อมีการใช้ส้มโดยคนที่แพ้ คออาจรู้สึกแน่นหรืออึดอัดและใบหน้าอาจคันหรือเปลี่ยนเป็นสีแดง
ลมพิษที่ปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานผลไม้อาจเป็นตัวบ่งบอกถึงปฏิกิริยาการแพ้ต่อส้ม แผ่นแปะสีแดงและชมพูที่ยกขึ้นเหล่านี้ปรากฏขึ้นอย่างกระทันหัน พวกเขามักจะคันอย่างดุร้ายและอาจปรากฏที่ใดก็ได้ในร่างกายไม่เพียง แต่ใกล้ปาก อาจปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหารหรืออาจใช้เวลาพอสมควร ควรปรึกษาแพทย์หากมีอาการลมพิษเพราะอาจเป็นอาการของโรคภูมิแพ้
ภูมิแพ้อาจเกิดขึ้นจากการแพ้อาหาร นี่เป็นปฏิกิริยาการแพ้ที่ร้ายแรงมากซึ่งสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นอันตรายถึงชีวิตหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาและรับประกันว่าจะได้รับการรักษาพยาบาลทันทีและเร่งด่วน ในปฏิกิริยาประเภทนี้ร่างกายทั้งหมดของแต่ละบุคคลมีอาการโรคภูมิแพ้ หายใจถี่เวียนหัวและหายใจลำบากเป็นเรื่องธรรมดาเช่นเดียวกับความวิตกกังวล อาจมีอาการบวมที่ใบหน้าอย่างรุนแรงหรือมีการปรากฏเป็นสีน้ำเงินบนผิวหนัง
ปฏิกิริยาที่รุนแรงน้อยกว่าต่อผลไม้รสเปรี้ยวเกิดขึ้นในบางคนที่ไม่สามารถย่อยอาหารเหล่านี้ได้ ปฏิกิริยาประเภทนี้มักทำให้เกิดความทุกข์ในลำไส้ แต่ความทุกข์นี้ไม่ได้เป็นปฏิกิริยาการแพ้ที่แท้จริงต่อส้มเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันไม่ได้เกี่ยวข้อง ยังคงแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเช่นนี้ แต่ยาที่ จำกัด ปฏิกิริยาการแพ้จะไม่ได้รับความช่วยเหลือ
