สาเหตุที่พบบ่อยของการลิ้มรสน้ำดีในปาก ได้แก่ โรคกรดไหลย้อนน้ำดีเจไดเซียและความผิดปกติของตับต่างๆ น้ำดีเป็นของเหลวสีเหลืองอมเขียวที่ผลิตในตับของบุคคลเพื่อช่วยสลายไขมันในอาหาร หากบุคคลมีประสบการณ์ที่ไม่ดีในการดื่มน้ำดีในปากของเขาหรือเธอมีหลายสาเหตุที่อาจเกิดขึ้นซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปัญหาในกระเพาะอาหารหรือตับ
สาเหตุหนึ่งที่พบบ่อยจากการมีน้ำดีในปากเป็นสิ่งที่เรียกว่าโรคน้ำดีไหลย้อน มันคล้ายกับการไหลย้อนของกรดในการที่มันทำให้เกิดกรดไหลขึ้นหลอดอาหารและเข้าไปในด้านหลังของลำคอ แต่อาการปวดจะแตกต่างกัน การไหลย้อนของน้ำดีทำให้เกิดอาการปวดท้องในบริเวณช่องท้องส่วนบนและอาจมีอาการแสบร้อนบริเวณลำคอหรือหน้าอกนอกเหนือไปจากรสเปรี้ยวน้ำดี คลื่นไส้หรืออาเจียนอาจมาพร้อมกับความเจ็บปวดเช่นกัน หากการอาเจียนเกิดขึ้นบ่อย ๆ การลดน้ำหนักหรืออาการปวดคออาจกลายเป็นปัญหาได้
อีกสาเหตุที่ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ก็คือกรดไหลย้อนซึ่งเกิดขึ้นเมื่อกรดในกระเพาะอาหารเดินทางขึ้นหลอดอาหาร ความเจ็บปวดจากการไหลของกรดมักจะเป็นภาษาท้องถิ่นที่หน้าอกและลำคอของบุคคลที่ทุกข์ทรมาน โรคกระเพาะซึ่งเป็นความผิดปกติของทางเดินในกระเพาะอาหารอาจทำให้เกิดน้ำดีในปากเช่นกัน
ปัญหาน้ำดีที่ไม่ได้รับการรักษาอาจนำไปสู่อาการที่เรียกว่าหลอดอาหารบาร์เร็ตต์หรืออาการของบาร์เร็ตต์ มันเป็นลักษณะการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ผิดปกติในหลอดอาหาร หากมีคนสงสัยว่าเขาหรือเธออาจมีปัญหาน้ำดีควรปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุดเนื่องจากรสชาติน้ำดีในปากอาจบ่งบอกถึงปัญหาตับหรือท่อน้ำดีทำงานผิดปกติ
โดยทั่วไปแล้วน้ำดีที่ค้างอยู่ในคออาจแสดงถึงอาการที่เรียกว่า dysgeusia ซึ่งเป็นการบิดเบือนความรู้สึกของรสชาติ ตัวอย่างเช่นบุคคลอาจกินอาหารที่ชื่นชอบและพบว่ารสชาตินั้นแตกต่างหรือไม่เป็นที่พอใจในทันที การขาดสังกะสีและเคมีบำบัดบางครั้งก็ทำให้เกิดสภาพเช่นนี้เช่นกัน
แผลในกระเพาะอาหารหรือภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจากการผ่าตัดถุงน้ำดีสามารถทำให้เกิดน้ำดีในปากของคน แผลมักเกิดจากแบคทีเรียในทางเดินอาหารหรือเป็นผลข้างเคียงของยาที่สั่ง พวกเขามักจะสามารถบรรเทาได้โดยหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดและใช้ยา
การรักษาน้ำดีไหลย้อนรวมถึงการเปลี่ยนอาหาร การกำจัดหัวหอมสะระแหน่อาหารรสเผ็ดอาหารเลี่ยนและคาเฟอีนดูเหมือนจะช่วยให้หลาย ๆ คนลดอาการได้ การกระทำที่ดีที่สุดคือการไปพบแพทย์เกี่ยวกับการวินิจฉัยและการรักษา
