โรคขาดคือโรคหรือโรคที่เกิดจากการขาดสารอาหารโดยเฉพาะในอาหารของบุคคล ข้อบกพร่องทางโภชนาการมักจะเชื่อมโยงกับการขาดสารอาหารซึ่งเป็นผลมาจากอาหารที่ไม่สมดุล บุคคลนั้นอาจไม่หิวโหย แต่อาจถูก จำกัด ในสิ่งที่เขาหรือเธอกำลังกิน กล่าวอีกนัยหนึ่งบุคคลนั้นได้รับเพียงพอที่จะกิน แต่ขาดสารอาหารบางอย่างเนื่องจากอาหารที่พวกเขาพบไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของบุคคลนั้น
โรคขาดแต่ละอย่างเกิดจากการขาดสารอาหารที่แตกต่างกัน โรคหรือความผิดปกติใดที่ผู้ป่วยเป็นโรคเชื่อมโยงโดยตรงกับสิ่งที่ขาดหายไปจากอาหาร นอกจากนี้หากอาหารของบุคคลขาดสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างบุคคลนั้นอาจประสบจากโรคขาดมากกว่าหนึ่งโรค
มันเป็นเรื่องยากมากสำหรับโรคขาดจะเป็นอันตรายถึงชีวิต แต่แต่ละคนสามารถทำให้เกิดปัญหารุนแรงกับร่างกายของบุคคลและสุขภาพทั่วไป โรคขาดจะกลายเป็นอันตรายถึงชีวิตในกรณีที่รุนแรงซึ่งการขาดดุลเป็นกรณีเรื้อรังระยะยาว ในกรณีส่วนใหญ่โรคสามารถรักษาให้หายขาดได้โดยการเพิ่มสารอาหารที่หายไปกลับเข้าไปในอาหาร น่าเสียดายที่หากมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นกับร่างกายอันเนื่องมาจากโรคขาดสารอาหารพวกเขาอาจไม่ได้รับการพลิกกลับโดยการเพิ่มสารอาหาร ในกรณีเหล่านี้ความเสียหายเพิ่มเติมสามารถป้องกันได้อย่างไรก็ตาม
มีหลายโรคที่รู้จักกันดีที่เกิดจากการขาดสารอาหารที่ขาดหายไป หลายคนเกิดจากการขาดวิตามินหรือแร่ธาตุจากอาหาร อาหารที่มีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจทำให้เกิดโรคขาดอาหารได้ ตัวอย่างของโรคขาด ได้แก่ beri beri, เลือดออกตามไรฟัน, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อนและโรคคอพอกในหมู่คนอื่น ๆ
วิตามิน A, B, C และ D มีความสำคัญต่ออาหารของบุคคลและการขาดหนึ่งในนั้นอาจทำให้เกิดโรคขาด อาหารที่ขาดวิตามินเออาจส่งผลให้ตาบอดกลางคืน ในกรณีนี้เด็กไม่สามารถมองเห็นได้เมื่อมันมืดและดวงตาของเขาหรือเธอจะน่าเบื่อ หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้ตาบอดได้ในคนที่ได้รับผลกระทบ
Beri beri เป็นโรคขาดที่เกิดจากวิตามินบีในระดับต่ำนี่เป็นความผิดปกติของเส้นประสาทที่อาจส่งผลกระทบต่อดวงตาผิวหนังการเจริญเติบโตของร่างกายและการสร้างกล้ามเนื้อ เลือดออกตามไรฟันเกิดขึ้นเมื่ออาหารที่ขาดวิตามินซีในอดีตโรคนี้มีความสัมพันธ์กับลูกเรือในการเดินทางในมหาสมุทรยาวเนื่องจากผลไม้และผักสดไม่สามารถใช้ได้ มันทำให้เกิดการบวมและเลือดออกเหงือกและฟันอาจหลวมและหลุดออกมา
หากอาหารที่ขาดวิตามินดีนั้นแสดงว่าบุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระดูกอ่อน วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกดังนั้นสัญญาณที่บอกเล่าเรื่องราวของความผิดปกตินี้คืออาการปวดขา การขาดวิตามินดีทำให้กระดูกอ่อนแอและผอมและไม่เจริญเติบโตอย่างเหมาะสมนำไปสู่ความผิดปกติ
