วิตามินบีบางครั้งสะกดว่าวิตามินบีเป็นวิตามินบีและถูกใช้โดยร่างกายในการสลายน้ำตาลและยังใช้เพื่อแก้ไขปัญหาหัวใจและระบบประสาทที่เกิดจากการบริโภควิตามินบีไม่เพียงพอ ปริมาณไทอามีนที่เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่อายุมากกว่า 19 ปีคือ 1.2 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชายและ 1.1 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิง ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (RDA) ของวิตามินบีแตกต่างกันไปสำหรับทารกเด็กและผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
RDA สำหรับไทอามีนมาจากการอ้างอิงการบริโภค (DRI) ที่รวบรวมโดยสถาบันแพทยศาสตร์แห่งสหรัฐอเมริกาสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติ สามารถได้รับวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอต่อวันผ่านผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์ธัญพืชถั่วและผักและผลไม้ การรวมกันของอาหารไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดสุขภาพโดยรวม แต่ได้อย่างง่ายดายตาม RDA สำหรับวิตามินบี
ถั่วผักโขมและถั่วฝักยาวเป็นแหล่งของไทอามีนที่ดี ข้าวขาวที่อุดมด้วยเมล็ดยาวและข้าวกล้องมีไทอามีนเช่นเดียวกับข้าวขาวที่ไม่ผ่านการเสริมคุณค่าในปริมาณที่น้อยกว่า ขนมปังโฮลวีตและขนมปังขาวที่ผ่านการเสริมคุณค่ามีไทอามีนในปริมาณเดียวกันประมาณ 0.10 มก. ต่อชิ้น ถั่วอย่างพีแคนและถั่วบราซิลช่วยเพิ่มไทอามีนในอาหารและหนึ่งออนซ์ (28.35 กรัม) ให้วิตามิน 0.19 มก. ซีเรียลเสริมยังเป็นแหล่งสำคัญของไทอามีนและซีเรียลอาหารเช้าหนึ่งถ้วย (240 มล.) เช่นจมูกข้าวสาลีให้ผลผลิตไทอามีน 4.47 มก.
ปริมาณวิตามินบีวันที่เพียงพอยังสามารถพบได้ในผลไม้เช่นแคนตาลูปและส้ม ส้มหนึ่งเม็ดมีไทอามีนประมาณ 0.10 มก. นมและไข่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน นอกจากนี้ยังมีการแนะนำเนื้อหมูติดมันที่ปรุงสุกเพื่อรักษาระดับวิตามินเอให้เพียงพอ สามออนซ์ (85.04 กรัม) ให้ประมาณ 0.72 มิลลิกรัมของไทอามีน ใน DRI นั้นการเสิร์ฟเนื้อสัตว์สามออนซ์ (85.04 กรัม) นั้นมีขนาดประมาณหนึ่งสำรับ
ปริมาณไทอามีนใน RDA สำหรับวิตามินจะเพิ่มขึ้นทีละน้อยตั้งแต่วัยทารกจนถึงวัยผู้ใหญ่ สำหรับหญิงตั้งครรภ์และการพยาบาลทุกเพศทุกวัย RDA เพิ่มขึ้นเป็น 1.4 มก. ต่อวัน ไม่ปรากฏว่ามีหลักฐานว่าผู้สูงอายุอายุ 65 ปีขึ้นไปต้องการปริมาณวิตามินบีในร่างกายที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตามมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าอัตราการขาดวิตามินบีสูงในประชากรผู้สูงอายุ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้สูงอายุอาจต้องการดูวิตามินเสริมสำหรับบริโภคไทอามีนของพวกเขา
การขาดวิตามินบีอาจทำให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทที่รุนแรง การขาดไทอามีนมากมักเกี่ยวข้องทางตะวันตกกับการดื่มแอลกอฮอล์ในระยะยาว ในบางส่วนของโลกการขาดวิตามินบีเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในไนจีเรียหนอนไหมแอฟริกาเป็นอาหารแบบดั้งเดิม หนอนไหมเหล่านี้มีเอ็นไซม์ซึ่งทำลายไทอามีนในร่างกายซึ่งบางครั้งก็ส่งผลให้เกิดอาการทางระบบประสาทที่เรียกว่า ataxia ตามฤดูกาล
