มีดผ่าตัดหรือที่เรียกว่ามีดผ่าตัดเป็นเครื่องมือขนาดเล็กที่ใช้ในการทำแผลในระหว่างกระบวนการทางการแพทย์หรือวิทยาศาสตร์เช่นการผ่าตัดการตัดชิ้นเนื้อและการผ่า การเปลี่ยนแปลงของมีดดังกล่าวยังถูกใช้โดยช่างฝีมือและศิลปินเพราะมีประสิทธิภาพสูงสำหรับการตัดที่แม่นยำบนหรือผ่านพื้นผิวที่แตกต่างกัน ใบมีดผ่าตัดจะต้องคมอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมีดดังกล่าวจะต้องผ่าผิวหนังและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ด้วยความแม่นยำระดับสูง มีดผ่าตัดมักจะทำจากเหล็กที่มีคุณภาพสูงถึงแม้ว่าวัสดุที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงก็ยังถูกนำมาใช้ในบางโอกาส
เช่นเดียวกับการใช้มีดผ่าตัดหลายแบบมีดผ่าตัดหลายแบบ หลายคนมีด้ามจับที่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้และมีดที่เปลี่ยนได้เพื่อไม่ให้ต้องเปลี่ยนมีดทั้งหมดเมื่อใบมีดทื่อ นอกจากนี้ยังมีการออกแบบที่แตกต่างกันมากมายสำหรับใบมีดผ่าตัด มีดผ่าตัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมีดผ่าตัดแบบมาตรฐานมีพื้นผิวโค้งตัดหนึ่งอันซึ่งเหมาะสำหรับการตัดผ่านผิวหนังและกล้ามเนื้อ มีดผ่าตัดอื่น ๆ อาจมีใบมีดสองด้านใบมีดรูปสิ่วสามเหลี่ยมใบมีดหรือใบมีดชนิดอื่น ๆ อีกมากมายตามงานเฉพาะที่พวกเขาต้องการ
เมื่อใช้มีดผ่าตัดในการผ่าตัดความเป็นหมันเป็นเรื่องที่สำคัญ โดยทั่วไปแล้วใบมีดเดี่ยวบนเครื่องมือมีดใด ๆ ที่ใช้ในการผ่าตัดจะใช้เพียงครั้งเดียวก่อนที่จะถูกรีไซเคิลและผ่านการฆ่าเชื้อ เรื่องนี้เป็นจริงแม้ว่าจะใช้ใบมีดสำหรับแผลเล็ก ๆ เพียงครั้งเดียวเท่านั้น หากใช้ใบมีดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อในแต่ละบุคคลด้วยมีด มีดที่ปราศจากเชื้อเป็นส่วนสำคัญของการผ่าตัดที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
บางครั้งมีดผ่าตัดเหล็กไม่เหมาะสำหรับการผ่าตัด ตัวอย่างเช่นเมื่อทำการผ่าตัดโดยใช้ MRI หรือระบบถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กแม่เหล็กใน MRI จะดึงดูดสนามแม่เหล็กทำให้การผ่าตัดยากหรือเป็นไปไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ใบมีดที่ทำจากสารที่ไม่ใช่แม่เหล็กจึงถูกนำมาใช้ในการผ่าตัดในบางครั้ง อีกวิธีหนึ่งคือการผ่าตัดบางครั้งสามารถทำได้ผ่านการใช้เทคนิคทางเลือกเช่นไฟฟ้าหรือแผลเลเซอร์
โดยทั่วไปมีสองวิธีหลักที่ศัลยแพทย์มีดผ่าตัด ด้ามจับพาลามาซึ่งมีลักษณะคล้ายกับที่ถือมีดสำหรับมื้อเย็นนั้นมีประสิทธิภาพสำหรับการหั่นที่ยาวและใหญ่ ที่จับดินสอซึ่งคล้ายกับวิธีที่คนส่วนใหญ่ถืออุปกรณ์การเขียนมีประสิทธิภาพมากขึ้นสำหรับการผ่าขนาดเล็กและแม่นยำ


