Anisakiasis เป็นโรคพยาธิที่เกิดจากการกินปลาดิบหรือปลาที่ยังไม่สุก เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นโรคหนอนแฮร์ริ่ง ปลาที่ติดเชื้อมีตัวอ่อนของพยาธิตัวกลม Anisakis simplex หรือ Pseudoterranova decipiens วงจรชีวิตของหนอนผ่านสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมปลาและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งก่อนที่จะติดเชื้อในทางเดินอาหารของมนุษย์และก่อให้เกิดโรค
วงจรชีวิตของหนอนจะเริ่มขึ้นในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทางทะเลที่ติดเชื้อเช่นปลาวาฬหรือสิงโตทะเล เมื่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมถ่ายอุจจาระในน้ำมันจะปล่อยไข่หนอน ไข่ในน้ำจะพัฒนาเป็นตัวอ่อนจากนั้นก็กลายเป็นตัวอ่อน ตัวอ่อนฟักในน้ำและถูกกินโดยกุ้งซึ่งตัวอ่อนจะเติบโตต่อไป กุ้งจะถูกกินโดยปลาและปลาหมึกและตัวอ่อนจะอพยพเข้าสู่ปลาและเนื้อปลาหมึก
ในระยะนี้ตัวอ่อนในปลาและปลาหมึกจะติดเชื้อในคนและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล หากมนุษย์เกิดขึ้นกินปลาหรือปลาหมึก ณ จุดนี้เขาสามารถติดเชื้อและพัฒนา anisakiasis แพทย์สามารถวินิจฉัยโรคด้วยการตรวจด้วยวิธีส่องกล้องซึ่งเขาสามารถมองเห็นและเอาลูกน้ำออกจากกระเพาะอาหาร
บางคนบอกว่าพวกเขารู้สึกได้ถึงอาการคันขณะที่กำลังกินปลาที่ติดเชื้อ ความรู้สึกนี้เกิดจากการเคลื่อนไหวของตัวอ่อนในปากหรือในลำคอ ในกรณีเหล่านี้บุคคลสามารถพาตัวอ่อนออกมาจากปากของเขาหรือไอตัวอ่อนที่กลืนกินเข้าไป การอาเจียนยังสามารถขับไล่พยาธิได้
เมื่อกลืนกินตัวอ่อนจะบุกผนังระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดอาการปวดท้องคลื่นไส้ท้องร่วงอาการท้องอืดเลือดและเมือกในอุจจาระอาเจียนและมีไข้แม้ว่าคนที่ติดเชื้อจะไม่แสดงอาการใด ๆ หนอนที่ตายแล้วทำให้เกิดการอักเสบในทางเดินอาหาร ตัวอ่อนเจาะผนังทางเดินอาหารภายใน 10 นาทีของการกลืนกินดังนั้นผู้ป่วยที่จำไม่มีอาการอาจมองข้ามอาการระยะสั้นที่เกิดจากกระบวนการนี้ Anisakiasis รักษาให้หายขาดโดยการผ่าตัดหนอนที่โตเต็มที่ออกจากร่างกาย
โรคนี้เป็นที่รู้จักครั้งแรกในเนเธอร์แลนด์เมื่อปีพ. ศ. 2503 แต่พบได้ทุกที่ที่ผู้คนกินปลาดิบ ตัวอย่างเช่นโรคนี้พบได้ทั่วไปในญี่ปุ่นและตามแนวชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาใต้ กรณีในสหรัฐอเมริกายุโรปและพื้นที่ทางภูมิศาสตร์อื่น ๆ มักเกี่ยวข้องกับการบริโภคซูชิและซาชิมิ
Anisakiasis ไม่สามารถถ่ายทอดจากคนสู่คนดังนั้นวิธีเดียวที่จะติดโรคได้คือการกินปลาที่ยังไม่สุกหรือปลาดิบ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) แนะนำให้ปรุงอาหารทะเลเพื่อให้ได้อุณหภูมิภายในอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 63 องศาเซลเซียส) การแช่แข็งปลาหรือปลาหมึกเป็นเวลาเจ็ดวันที่อุณหภูมิ -4 °ฟาเรนไฮต์ (ประมาณ -20 องศาเซลเซียส) จะฆ่าปรสิตด้วย
