การพึ่งพาคาเฟอีนคือการติดคาเฟอีนทางสรีรวิทยาซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคอาหารที่มีคาเฟอีนเป็นประจำซึ่งเป็นกาแฟที่สะดุดตาที่สุด อาหารอื่น ๆ ที่มีคาเฟอีน ได้แก่ โซดาเครื่องดื่มบำรุงกำลังชาและช็อคโกแลต ชามีปริมาณคาเฟอีนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของชาในขณะที่โซดาส่วนใหญ่มีคาเฟอีนประมาณครึ่งหนึ่งที่พบในกาแฟหนึ่งถ้วย เครื่องดื่มให้พลังงานนั้นแตกต่างกันไปในปริมาณคาเฟอีนจากปริมาณกาแฟน้อยกว่าหนึ่งถ้วยไปหลายถ้วย
คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นทางจิตที่มีผลต่อเครื่องส่งสัญญาณประสาทบางอย่างในสมอง โดยการผูกกับตัวรับ adenosine จะทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งซึ่งจะเพิ่มกิจกรรมของสารสื่อประสาทโดปามีน โดปามีนเป็นที่รู้จักกันว่าลิฟต์อารมณ์เป็นกุญแจสำคัญในการออกแบบของยาบางชนิดที่ใช้ในการรักษาภาวะซึมเศร้า คาเฟอีนอาจเพิ่มระดับอะดรีนาลีน (อะดรีนาลีน) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เตะในระหว่างการตอบโต้การต่อสู้หรือการบิน ในระยะสั้นคาเฟอีนเป็นตัวเลือกและในการพึ่งพาคาเฟอีนโลกอย่างรวดเร็วในวันนี้เป็นที่แพร่หลาย
คาเฟอีนยับยั้งการง่วงนอนให้พลังงานและสามารถสร้างอารมณ์ร่าเริงที่สามารถอยู่ได้นานสามหรือสี่ชั่วโมง ในขณะที่การพึ่งพาคาเฟอีนเพิ่มขึ้นความต้านทานต่อผลกระทบของคาเฟอีนอาจส่งผลให้จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อให้บรรลุผลการกระตุ้นเดียวกัน ในระยะนี้ผู้ที่ดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มชูกำลังมากอาจได้รับผลข้างเคียงเช่นอาหารไม่ย่อยโรคนอนไม่หลับประสาทหงุดหงิดกล้ามเนื้อกระตุกและหงุดหงิด
หนึ่งในผลกระทบของการพึ่งพาคาเฟอีนคือการ ถอน เมื่อการบริโภคคาเฟอีนถูกระงับอย่างรวดเร็วหรือหยุดทันที Adenosine มีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิต เนื่องจากผลการยับยั้งต่อตัวรับ adenosine ร่างกายชดเชยโดยการทำให้ตัวรับมากขึ้น เมื่อการบริโภคคาเฟอีนสิ้นสุดลงจะมีตัวรับ adenosine ที่ทำงานได้มากเกินไปซึ่งทำให้หลอดเลือดพองในสมองทำให้เกิดอาการปวดศีรษะและคลื่นไส้ ให้สองสามวันร่างกายจะชดเชยผลิตผู้รับน้อยลง การถอนสามารถทำได้ทุกที่จากสองถึงห้าวัน
ในขณะที่รัฐบาลควบคุมสารกระตุ้นจำนวนมากคาเฟอีนยังคงถูกกฎหมายและถูกรายงานว่าเป็นหนึ่งในยาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในโลก มีแนวโน้มว่าคนจำนวนมากที่ทุกข์ทรมานจากผลกระทบของการพึ่งพาคาเฟอีนไม่ทราบว่ามันเป็นคาเฟอีนในอาหารของพวกเขาที่ก่อให้เกิดปัญหา การศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์และความเสี่ยงของคาเฟอีนที่แตกต่างกันกับผลลัพธ์ที่หลากหลาย แหล่งที่มาส่วนใหญ่ยอมรับว่าการบริโภคคาเฟอีนในระดับปานกลาง (สองถึงสามถ้วยต่อวัน) ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญต่อผู้ใหญ่ คาเฟอีนเป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยงบางตัวรวมถึงสุนัขนกแก้วและม้า
