Campylobacter เป็นแบคทีเรียสกุลกรัมลบซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบทั่วโลก การติด เชื้อ แบคทีเรีย Campylobacter เป็นที่รู้จักกันอย่างเป็นทางการว่า campylobacteriosis ในกรณีส่วนใหญ่การติดเชื้อจะหายไปเองภายในไม่กี่วันโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อน แต่อาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงหรือปัญหาสุขภาพในผู้ป่วยบางราย หลายคนติดเชื้อแบคทีเรียจากสกุลนี้ในบางช่วงของชีวิตด้วยการแพร่หลายของ Campylobacter ในโลก
โดยเฉพาะสองสายพันธุ์ที่ได้รับนิ้วมือเป็นผู้กระทำผิดบ่อยครั้งหลังกรณีของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ: Campylobacter coli และ Campylobacter jejuni ในทั้งสองกรณีแบคทีเรียมักพบในวัสดุอุจจาระและมันถูกกลืนเข้าไปในน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดีอาหารที่จัดการไม่เหมาะสมและเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน อาการของ Campylobacteriosis เกิดขึ้นภายในหนึ่งถึงสามวันของการติดเชื้อในกรณีส่วนใหญ่
อาการท้องร่วงเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของการติดเชื้อ Campylobacter มักจะเกี่ยวข้องกับการอาเจียนคลื่นไส้และเลือดในอุจจาระ ผู้ป่วยอาจมีอาการตะคริวในช่องท้องและมีไข้เล็กน้อยและมีเหงื่อออก ตามกฎทั่วไปผู้ป่วยไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ขั้นสูง แต่จำเป็นต้องจัดหาน้ำสะอาดให้เพียงพอเพื่อป้องกันการขาดน้ำ การทานซุปก็มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากซุปนั้นย่อยง่ายและให้ความชุ่มชื้นและโภชนาการ
การติดเชื้อจะหายไปภายในเจ็ดถึง 10 วันในกรณีส่วนใหญ่ หากมีอาการรุนแรงแพทย์อาจสั่งให้ยาปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะจะถูกใช้ในผู้ป่วยที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกทำลายเนื่องจากแบคทีเรีย Campylobacter สามารถเข้าสู่กระแสเลือดและก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อนที่รุนแรงได้ ในขณะที่ผู้ป่วยติดเชื้อเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตสุขอนามัยที่ดีโดยเฉพาะการล้างมือหลังจากการสัมผัสกับผู้ป่วย
ในบางกรณีการติดเชื้อ Campylobacter อาจทำให้เกิดกลุ่มอาการของโรค Guillain-Barréหรือโรคข้ออักเสบมักจะเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือนหลังจากการติดเชื้อครั้งแรก การติดเชื้อส่วนใหญ่ที่มีแบคทีเรียรูปเกลียวนี้มาและไปโดยไม่มีปัญหาสุขภาพระยะยาวอย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงของการติดเชื้อลดลงอย่างมากจากการดื่มน้ำสะอาดล้างมือเป็นประจำและใช้อาหารจากแหล่งที่สะอาดและเชื่อถือได้ สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะไก่ที่ยังไม่ได้ปรุงดูเหมือนจะเป็นท่าเรือสำหรับแบคทีเรียนี้พร้อมกับสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เช่น Salmonella
แหล่งที่พบบ่อยของการติดเชื้อแบคทีเรียจากอาหารคือการรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารซึ่งไม่ได้ผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียด หน่วยงานด้านสุขภาพระดับภูมิภาคหลายแห่งโพสต์ผลการตรวจสอบของพวกเขาต่อสาธารณะสำหรับผู้ที่ต้องการสนับสนุนร้านอาหารที่มีประวัติที่ดีและในบางเมืองร้านอาหารจะต้องโพสต์เกรดจดหมายที่ออกโดยกรมอนามัยในหน้าต่างของตนเพื่อประโยชน์ของผู้บริโภค
