โปรตีนในลำไส้คืออะไร?

กลูเตน enteropathy เป็นภาวะที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายรับรู้โปรตีนที่เรียกว่ากลูเตนเป็นสารอันตราย จากนั้นระบบภูมิคุ้มกันจะไวต่อโปรตีนบางส่วนของร่างกายเพราะคล้ายกับโปรตีนกลูเตน ทุกครั้งที่มีคนที่เป็นโรคนี้กินอาหารที่มีกลูเตนระบบภูมิคุ้มกันจะตอบสนองต่อกลูเตนและโปรตีนในร่างกายที่มีลักษณะคล้ายกับมัน โปรตีนในร่างกายเหล่านี้พบได้ในโครงสร้างขนาดเล็กที่เรียกว่า villi ซึ่งมีหน้าที่ดูดซับสารอาหารในลำไส้เล็ก ตัง enteropathy เรียกอีกอย่างว่าโปรตีน - ไว enteropathy และเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นโรค celiac

อาการของกลูเตน enteropathy ตกอยู่ในหนึ่งในสองประเภท: อาการเพราะ malabsorption และอาการเนื่องจากการขาดสารอาหาร อาการของ malabsorption เกิดจากความสามารถที่ลดลงของระบบย่อยอาหารในการประมวลผลอย่างถูกต้องและดูดซับโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต อาการที่เป็นไปได้ ได้แก่ ท้องร่วงท้องอืดท้องอืดมีกลิ่นเหม็นและอุจจาระมีไขมันหรือเป็นไขมัน

หนึ่งในผลกระทบที่เป็นอันตรายที่สุดของความไวของกลูเตนคือการขาดสารอาหาร การดูดซึมของกรดไขมันวิตามินที่ละลายในไขมันและวิตามินที่ละลายในน้ำสามารถลดลงได้ในคนที่เป็นโรค celiac การขาดวิตามิน A, D, K และ E รวมถึงวิตามินบีหลายชนิดกรดโฟลิกและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมากนั้นเป็นเรื่องปกติ

ตัง enteropathy เป็นหลักเป็นโรคของระบบย่อยอาหารเพราะเส้นทางทั่วไปของการสัมผัสกับกลูเตนคือผ่านการกลืนกิน ถึงกระนั้นระบบร่างกายอื่น ๆ อีกมากมายได้รับผลกระทบจากความไวของกลูเตนซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการขาดสารอาหาร การสูญเสียน้ำหนักไม่ได้อธิบายความอ่อนแอของกล้ามเนื้อ, โรคโลหิตจาง, ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด, โรคผิวหนัง, โรคกระดูกพรุน, โรคต่อมไทรอยด์, เบาหวาน, ภาวะซึมเศร้า, ความวิตกกังวล, ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, โรคไขข้อ

รูปแบบของอาการอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในผู้ใหญ่และเด็ก โดยทั่วไปแล้วผู้ใหญ่มีโอกาสน้อยกว่าเด็กที่มีไขมันหรืออุจจาระเป็นมันและท้องเสียและมีโอกาสน้อยกว่าที่จะมีสารอาหารที่บกพร่องหลายอย่าง เด็กมีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบมากขึ้นจากการขาดสารอาหารบางครั้งจนถึงจุดที่การพัฒนาทางร่างกายตกอยู่หลังเพื่อนของพวกเขา

การทดสอบที่ใช้ในการวินิจฉัย enteropathy ตังเกี่ยวข้องกับการใช้การทดสอบทางภูมิคุ้มกันในการตรวจสอบแอนติบอดีในเลือดไปยังโปรตีนในร่างกายบางอย่าง คนที่มีแอนติบอดีในเลือดของพวกเขามีเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ไวต่อโปรตีนเหล่านี้ อย่างไรก็ตามคนที่มีภูมิต้านทานไม่ได้มีอาการของโรค celiac อย่างเห็นได้ชัด

บางคนที่ทดสอบผลบวกต่อแอนติบอดีต่อโรค celiac นั้นมีอาการน้อยมากหรือไม่มีเลยแม้ว่าพวกเขาจะกินกลูเตนเป็นประจำ คนเหล่านี้ถูกกล่าวว่าเป็นโรค celiac แฝงหรือเงียบ พวกเขาอาจยังคงไม่มีอาการตลอดชีวิตที่เหลืออยู่ แต่ความเครียดทางกายภาพในบางครั้งอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันและทำให้เกิดอาการ

ไม่มียาหรือวิธีการผ่าตัดที่สามารถรักษาโรค celiac ได้ การรักษาเพียงอย่างเดียวคือการลบแหล่งกลูเตนทั้งหมดออกจากอาหาร โปรตีนนี้พบได้ในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ดังนั้นธัญพืชทั้งสามนี้ต้องถูกกำจัด หลายคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นกลูเตน enteropathy พบว่ามันมีประโยชน์ในการทำงานกับนักโภชนาการหรือนักโภชนาการเพื่อปรับเปลี่ยนอาหารของพวกเขาเพื่อรองรับข้อ จำกัด ใหม่เหล่านี้