Lipogenesis เป็นกระบวนการเผาผลาญอาหารในสัตว์ที่แปลงน้ำตาลอย่างง่ายเป็นกรดไขมันและสังเคราะห์ triacylglycerols ผ่านปฏิกิริยาของกรดไขมันด้วยกลีเซอรอล หลังจาก lipogenesis triacylglycerols จะถูกบรรจุลงใน lipoprotein ความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) และถูกหลั่งออกมาจากตับและพวกเขาช่วยในการขนส่งไขมันและคอเลสเตอรอลทั่วร่างกาย โมเลกุล acetyl-coA เริ่มต้นการสร้าง lipogenesis ในไซโตพลาสซึมของเซลล์ในร่างกาย ความซับซ้อนของเอนไซม์ที่รู้จักกันรวมกันเป็นกรดไขมัน synthetase เสร็จสิ้นการสังเคราะห์กรดไขมัน
คาร์โบไฮเดรตก่อตัวเป็นอาหารหลักของมนุษย์และเมื่อบริโภคแล้วจะต้องเปลี่ยนเป็นพลังงานทันทีเก็บเป็นไกลโคเจนหรือเปลี่ยนเป็นไขมัน หากคาร์โบไฮเดรตที่มนุษย์กินเข้าไปจะผลิตพลังงานเกินกว่าที่ร่างกายต้องการเพื่อการใช้พลังงาน lipogenesis จะแปลงพลังงานส่วนเกินจากเป็นไขมันในร่างกายซึ่งเป็นแหล่งพลังงานระยะยาว หากคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคไม่ได้ผลิตพลังงานเพียงพอที่จะสนับสนุนระดับกิจกรรมของบุคคลพลังงานที่เก็บไว้ในปริมาณไขมันในร่างกายจะถูกนำมาใช้แทน
การปรับสมดุลพลังงานที่ได้รับจากอาหารและพลังงานที่ได้จากการออกกำลังกายเป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมน้ำหนัก ถ้าใครกินพลังงานหรือแคลอรี่มากเกินไปการทำ lipogenesis จะสร้างไขมันในร่างกายส่วนเกิน เนื่องจากไขมันสะสมในร่างกายมีเส้นเลือดฝอยจำนวนมากเส้นเลือดขนาดเล็กไขมันในร่างกายมากเกินไปจะสร้างความตึงเครียดในหัวใจเนื่องจากจะต้องสูบฉีดเลือดส่วนเกินไปยังที่เก็บไขมัน โรคอ้วนอาจเกิดจากการทานมากเกินไปหรือจากความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ
โมเลกุล acetyl-coA เริ่มต้นปฏิกิริยาการลดลงของ lipogenesis ในพลาสซึมของเซลล์ในร่างกาย ความซับซ้อนของเอนไซม์ที่รู้จักกันรวมกันเป็นกรดไขมัน synthetase เสร็จสิ้นการสังเคราะห์กรดไขมัน ปฏิกิริยา lipogenesis ยังต้องใช้ adenosine triphosphate (ATP) ซึ่งเป็นนิวคลีโอไทด์ที่สำคัญที่สุดในการถ่ายโอนพลังงานภายในเซลล์
ฮอร์โมนอินซูลินที่ผลิตในตับอ่อนช่วยควบคุม lipogenesis อินซูลินนั้นผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อสิ่งเร้าบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการให้อาหารรวมถึงระดับกลูโคสที่เพิ่มขึ้นในเลือดและการบริโภคโปรตีน ระดับกลูโคสในเลือดที่สูงจะทำให้เกิดการปล่อยอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด อินซูลินช่วยเพิ่มจำนวนเส้นทางการเก็บรักษาในร่างกายรวมถึง lipogenesis
