การเผาผลาญของกล้ามเนื้อเป็นคำทั่วไปที่ใช้เพื่ออธิบายปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของกล้ามเนื้อและการพัฒนา ร่างกายใช้สารอาหารในการให้พลังงานซึ่งจะต้องถูกทำลายโดยระบบต่างๆของร่างกายเพื่อทำซ้ำเซลล์กำจัดของเสียต่อสู้กับการติดเชื้อและดำเนินการกระบวนการอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อชีวิต เกี่ยวกับกล้ามเนื้อกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่าง ๆ จะต้องถูกย่อยสลายเพื่อใช้เป็นพลังงานหรือสร้างโดยเซลล์กล้ามเนื้อเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อให้แข็งแรง กระบวนการเหล่านี้เรียกว่าการเผาผลาญของกล้ามเนื้อ
มนุษย์มีระบบกล้ามเนื้อสามประเภท กล้ามเนื้อหัวใจเรียบและโครงกระดูก ระบบกล้ามเนื้อแต่ละระบบมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันดังนั้นจึงมีความต้องการที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการทำงานและการพัฒนา อย่างไรก็ตามการสนทนาของการเผาผลาญของกล้ามเนื้อ แต่ส่วนใหญ่มักอ้างถึงระบบกล้ามเนื้อโครงร่าง กล้ามเนื้อโครงร่างติดอยู่กับกระดูกและมีหน้าที่เคลื่อนไหว การสร้างมวลกล้ามเนื้อโครงร่างเรียกว่า anabolism ของกล้ามเนื้อในขณะที่การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเรียกว่า catabolism ของกล้ามเนื้อ
เพื่อให้เข้าใจกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกล้ามเนื้อได้แม่นยำยิ่งขึ้นสิ่งแรกคือต้องเข้าใจหลักการทั่วไปของการเผาผลาญ กล่าวโดยสรุปคือเมื่อบุคคลรับประทานอาหารร่างกายจะใช้เอนไซม์ในการย่อยอาหารเป็นส่วนประกอบทางเคมีหลายชนิดและส่งไปตามเส้นทางเมแทบอลิซึม เส้นทางเมตาบอลิซึมเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับทางหลวงนำส่วนประกอบทางเคมีดิบไปยังแต่ละระบบของร่างกายเพื่อการประมวลผลต่อไป เมื่อแต่ละระบบได้รับสารเคมีดิบเหล่านี้มันจะเลือกโมเลกุลบางอย่างเพื่อใช้เป็นพลังงานในขณะที่โมเลกุลอื่น ๆ จะถูกใช้เพื่อสร้างสารเคมีใหม่หรือเซลล์ใหม่ Catabolism หมายถึงการทำลายโมเลกุลเพื่อปล่อยพลังงานในขณะที่ anabolism หมายถึงการใช้โมเลกุลเป็นหน่วยการสร้าง
กล้ามเนื้อทั้งหมดรวมถึงโครงกระดูกหัวใจและกล้ามเนื้อเรียบใช้รูปแบบการเผาผลาญของกล้ามเนื้อเพื่อปลดปล่อยพลังงานสร้างเซลล์กล้ามเนื้อใหม่และกำจัดของเสียหรือสารพิษ สำหรับกล้ามเนื้อโครงร่างกระบวนการเฉพาะและชีวเคมีที่ใช้ในแต่ละกระบวนการแตกต่างกันไป สารเคมีที่ใช้และขั้นตอนที่เกี่ยวข้องนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นใยกล้ามเนื้อและไม่ว่ามวลกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง
ยกตัวอย่างเช่นการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อโครงร่างต้องการการเพิ่มเซลล์กล้ามเนื้อให้หนาขึ้นสำหรับแต่ละเส้นใยหรือพัฒนาเส้นใยกล้ามเนื้อให้มากขึ้น การทำสิ่งนี้ให้สำเร็จหมายถึงเซลล์กล้ามเนื้อส่วนบุคคลจะต้องผ่านการออกกำลังกายและปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่าง ๆ ลด myostatin และเพิ่มไซโตไคน์ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ควบคุมการเติบโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้กรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรตและไขมันยังใช้เป็นพลังงานและเป็นหน่วยการสร้างเซลล์กล้ามเนื้อให้มากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งถ้า myostatin เพิ่มขึ้นไซโตไคน์จะลดลงหรือหากมีการทานคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอกรดอะมิโนหรือไขมันการเผาผลาญของกล้ามเนื้อก็จะกลับมาผอมหรือลดจำนวนเส้นใยกล้ามเนื้อ
