ความอร่อยของอาหารคือความสามารถในการทำให้เกิดความรู้สึกเพลิดเพลินและเพลิดเพลินเมื่อรับประทานซึ่งจะเรียกว่าเป็นรางวัลความชอบ ระดับการรับรู้ของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลเป็นส่วนใหญ่ ปัจจัยบางอย่างเช่นรสเนื้อกลิ่นและลักษณะที่ปรากฏนั้นมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารที่ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อย ผู้คนมักจะกินอาหารจำนวนมากที่น่าทานก่อนตัดสินใจว่าจะอิ่มกว่าอาหารที่สนุกน้อยกว่า อาหารที่อร่อยที่สุดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเสมอไปซึ่งสามารถนำเสนอความท้าทายสำหรับผู้ที่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารที่มีความอร่อยในระดับสูงให้ความรู้สึกพึงพอใจอย่างมาก ความรู้สึกอาหารเหล่านี้สร้างขึ้นในขณะที่ถูกกินเปิดใช้งานศูนย์ความสุขในสมอง บ่อยครั้งทำให้คนต้องการมากขึ้นเพราะประสบการณ์สนุกมากและบางคนอาจพัฒนาความอยากอาหารโดยเฉพาะ ในระดับหนึ่งระดับของความอร่อยที่แต่ละคนรับรู้นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ตัวอย่างเช่นคนคนหนึ่งอาจพบว่าจานครีมหวานน่าทานที่สุดในขณะที่อีกจานอาจชอบอาหารรสเค็มกรุบ ๆ
มีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อความอร่อยของอาหารซึ่งทั้งหมดได้รับอิทธิพลจากความชอบส่วนตัวของแต่ละคนในระดับหนึ่ง หนึ่งในสิ่งที่ชัดเจนที่สุดคือรสชาติหรือรสชาติของอาหาร ซึ่งรวมถึงความรู้สึกพื้นฐานเช่นรสเค็ม, เปรี้ยว, หรือหวานเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรส หลายคนชอบรสชาติที่ซับซ้อนด้วยองค์ประกอบหลายอย่างและพบว่ารสชาติอร่อยกว่ารสชาติที่เรียบง่ายหรือเรียบง่าย อีกปัจจัยที่สำคัญคือเนื้อสัมผัสของอาหารและความรู้สึกในปาก
อาหารที่มีกลิ่นหรือกลิ่นก็มีอิทธิพลต่อความอร่อย หากอาหารมีกลิ่นที่ดีระบบของบุคคลนั้นก็จะกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมเขาหรือเธอให้เพลิดเพลินกับการกินก่อนที่จะถูกกัดครั้งแรก รูปร่างหน้าตาก็สำคัญเช่นกัน หากอาหารดูน่ารับประทานจะช่วยเพิ่มความสุขในการรับประทาน ปัจจัยสำคัญอีกประการที่ส่งผลต่อความอร่อยของอาหารคือจานนั้นมีกลิ่นรสชาติและรูปแบบที่คาดหวัง
เมื่ออาหารเป็นที่พอใจความรู้สึกที่น่าพึงพอใจของการกินมันมักจะนำคนที่จะกินมากเกินไป ความรู้สึกของความแน่นอาจถูกเพิกเฉยเพราะการรับประทานนั้นสนุกที่แต่ละคนต้องการทำต่อไป บ่อยครั้งที่อาหารหลายคนพบว่าไม่น่าอร่อยเท่าที่ควร สิ่งนี้สามารถทำให้สิ่งต่าง ๆ ยากเมื่อพยายามปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อให้ได้ประโยชน์มากขึ้น ระดับความอร่อยของการเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยการเตรียมความชำนาญและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมและเมื่อเวลาผ่านไปลิ้นอาจปรับให้เข้ากับทางเลือกเพื่อสุขภาพ
