โซเดียมเบนโซเอตเป็นเกลือโซเดียมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดสารเคมี ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารกันบูดอาหาร แต่ยังพบในเครื่องสำอาง, สีย้อม, ยา, การตั้งค่าอุตสาหกรรม โซเดียมเบนโซเอตเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารแปรรูปสูงเช่นโซดาอัดลมน้ำส้มสายชูน้ำผลไม้ ในส่วนผสมที่ผสมเช่นน้ำสลัด; และเพื่อหยุดกระบวนการหมักในไวน์ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และสำนักงานคุ้มครองสุขภาพในแคนาดา (HPB) รายงานว่าในปริมาณที่น้อยจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคแม้ว่าจะรวมกับวิตามินซีทำให้เป็นสารเคมีเบนซีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่น่าสงสัย
ในอาหาร
โซเดียมเบนโซเอตเกิดขึ้นตามธรรมชาติในระดับต่ำในผลไม้เช่นแอปเปิ้ลพลัมเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่และในเครื่องเทศหวาน ๆ ไม่กี่ชนิดรวมถึงกานพลูและอบเชย เมื่อเติมลงในอาหารเป็นสารกันบูดสารเคมีประมาณ 75% ของคนสามารถลิ้มรสมัน เนื่องจากเป็นเกลือโซเดียมจึงมีรสเค็มขมหรือเปรี้ยวสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่สำหรับคนอื่น ๆ มันอาจมีรสหวาน องค์การอาหารและยาในปัจจุบันอนุญาตให้ benzoate สูงสุดในอาหาร 0.1% เครื่องดื่มเป็นแหล่งโซเดียมเบนโซเอตอันดับหนึ่งในอาหาร ด้วยตัวเองมันไม่ถือว่าเป็นพิษและการศึกษาไม่แสดงผลกระทบต่อสุขภาพในมนุษย์ภายใต้สภาวะปกติ
ใช้อื่น ๆ
นอกจากใช้เป็นสารกันบูดในอาหารแล้วโซเดียมเบนโซเอตยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเช่นน้ำยาบ้วนปากยาสีฟันดับกลิ่นโลชั่นและแชมพู มักจะทำเพื่อป้องกันแบคทีเรียจากการเจริญเติบโตในผลิตภัณฑ์ มันยังใช้ในยาน้ำเชื่อมขี้ผึ้งและยา อุตสาหกรรมโซเดียมเบนโซเอตทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งการกัดกร่อนและใช้เพื่อป้องกันโลหะประเภทต่าง ๆ จากการเกิดสนิม โดยทั่วไปจะใช้ในกระป๋องโลหะที่มีอาหารเหลวหรือน้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือนเครื่องจักรผลิตที่สัมผัสกับความชื้นและในเครื่องยนต์ของยานพาหนะ
ข้อกังวลด้านความปลอดภัย
เมื่อรวมกับวิตามินซีหรือที่เรียกว่าวิตามินซีหรือกรดซิตริกสารกันบูดจะเปลี่ยนเป็นเบนซีนสารก่อมะเร็งรายงานว่าก่อให้เกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาวความเสียหายของดีเอ็นเอความเสียหายต่อไมโตคอนเดรียในเซลล์การตายของเซลล์ การศึกษาเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าโซเดียมเบนโซเอตผสมกับสีผสมอาหารสังเคราะห์ทำให้เด็กเกิดสมาธิสั้นมาก เนื่องจากคนส่วนใหญ่กินน้ำอัดลมเป็นประจำและสารกันบูดมักไม่มีใครสังเกตเห็นในอาหารส่วนใหญ่ระดับเบนซินอาจสูงมากสำหรับนักดื่มโซดา
การทดสอบการกระทำด้านอาหารและผลลัพธ์
ในปี 2548 องค์การอาหารและยาได้ทำการทดสอบน้ำอัดลมและเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องเกือบ 200 รายการสำหรับน้ำมันเบนซินและพบว่ามีเพียงสิบเครื่องที่สูงกว่าค่าเผื่อที่แนะนำ มากกว่าครึ่งทดสอบเชิงลบสำหรับน้ำมันเบนซินหรือมีระดับที่ต่ำกว่าค่าเผื่อ ถึงกระนั้นเพื่อตอบสนองต่อความกังวลของผู้บริโภคผู้ผลิตน้ำอัดลมในสหรัฐอเมริกาได้เริ่มกำจัดสีเทียมจากเครื่องดื่มของพวกเขาเพื่อลดระดับเบนซิน คณะกรรมการมาตรฐานอาหาร (FSAB) แห่งสหราชอาณาจักรเริ่มนำสีผสมอาหารเทียมออกจากอาหารในปี 2552
ลดการสัมผัส
ผู้ที่ต้องการลดการสัมผัสกับเบนโซเอตควรอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงการใช้เบนซีน, เบนโซเอตหรือกรดเบนโซอิก; โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับกรดแอสคอร์บิคกรดซิตริกและส่วนผสมของวิตามินซี มันอาจเป็นความคิดที่ดีที่จะ จำกัด น้ำอัดลมและน้ำผลไม้แปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก
