ความไวของน้ำตาลหมายถึงสภาวะที่บุคคลมีความผันผวนในระดับน้ำตาลในเลือด การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการหลายอย่างรวมถึงอารมณ์แปรปรวนน้ำหนักเพิ่มความหงุดหงิดและง่วงนอน ความไวน้ำตาลส่วนใหญ่สามารถรักษาได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงอาหารและการออกกำลังกาย
คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายพบได้ในอาหารที่ทำจากน้ำตาลกลั่นและในผลไม้ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมักเรียกว่าสตาร์ช เหล่านี้รวมถึงขนมปังพาสต้าข้าวและธัญพืช คาร์โบไฮเดรตทั้งสองชนิดมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตทั้งธัญพืชและวิตามินเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมักทำให้คนรู้สึกสมดุลมากขึ้นเนื่องจากน้ำตาลจะถูกเผาผลาญในช่วงระยะเวลานาน
เมื่อบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตปกติน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นและร่างกายจะผลิตอินซูลินเพื่อช่วยในการเผาผลาญน้ำตาล ใน ภาวะน้ำตาล ใน เลือด ความสมดุลนี้จะถูกรบกวนและน้ำตาลในเลือดมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระดับสูงแล้วตกอย่างรวดเร็ว อาการเริ่มแรกของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ได้แก่ อารมณ์และพลังงานที่ดีขึ้นเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูง อย่างไรก็ตามเมื่อน้ำตาลในเลือดลดลงอาจเกิดความกังวลใจหงุดหงิดวิงเวียนและง่วงนอนได้
การทดสอบความทนทานต่อกลูโคส (GTT) สามารถยืนยันการวินิจฉัยภาวะน้ำตาลในเลือด การทดสอบต้องใช้วิธีการแก้ปัญหาน้ำตาลสูงตามด้วยการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดรายชั่วโมง การรักษาภาวะน้ำตาลในเลือดเป็นส่วนใหญ่ผ่านอาหาร การ จำกัด น้ำตาลกลั่นการเพิ่มเส้นใยอาหารและโปรตีนและการรับประทานอาหารเป็นประจำมื้อเล็ก ๆ อาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง เรื้อรังเป็นอีกคำหนึ่งสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นซึ่งสอดคล้องกับการวินิจฉัยโรคเบาหวาน รูปแบบของความไวน้ำตาลนี้เป็นผลมาจากระดับอินซูลินต่ำหรือความต้านทานต่ออินซูลินภายในร่างกาย หากไม่มีระดับอินซูลินที่เหมาะสมร่างกายจะไม่สามารถกำจัดน้ำตาลส่วนเกินออกจากเลือดได้ สำหรับผู้ที่มีภาวะนี้อาหารการออกกำลังกายและอินซูลินอาจถูกใช้เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับชนิดของโรคเบาหวาน
บางกรณีของความไวต่อน้ำตาลไม่ได้กำหนดไว้อย่างชัดเจนว่าภาวะน้ำตาลในเลือดหรือน้ำตาลในเลือดสูง แม้ว่าจะไม่ใช่ความผิดปกติทางวิทยาศาสตร์ แต่การเสพติดน้ำตาลมักจะอธิบายว่าเป็นสภาวะที่บุคคลไม่สามารถควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับภาระได้ อาการรวมถึงความอยาก, การดื่มสุราและอาการถอนเมื่อคาร์โบไฮเดรตลดลง มีการศึกษาเพื่อพิจารณาว่าเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางสรีรวิทยาหรือไม่
โดยไม่คำนึงถึงลักษณะของความไวของน้ำตาลการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและการออกกำลังกายเป็นส่วนสำคัญของการรักษา การ จำกัด ปริมาณของเครื่องดื่มรสหวานและน้ำตาลกลั่นที่บริโภคสามารถลดความผันผวนของน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว การเพิ่มธัญพืชอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารผลไม้และผักสามารถช่วยให้การเพิ่มขึ้นช้าลงและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพมากขึ้น
