แอลกอฮอล์มักถูกคิดว่าเป็นสิ่งเร้าเพราะความรู้สึกสบายที่คนรู้สึกหลังจากดื่มหนึ่งหรือสองแก้ว อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรจะเพิ่มเติมจากความจริง แอลกอฮอล์เป็นความจริงที่กดดันอย่างมากที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในระบบประสาทส่วนกลางและสมอง ความสัมพันธ์โดยตรงไม่เพียงเกิดขึ้นระหว่างแอลกอฮอล์และอารมณ์แปรปรวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอลกอฮอล์และความวิตกกังวลภาวะซึมเศร้าความจำสมาธิและการตัดสินด้วย
สมองของมนุษย์ประกอบด้วยเซลล์ประสาทประมาณหนึ่งล้านล้านเซลล์หรือที่รู้จักกันในนามของเซลล์ประสาท เซลล์สื่อสารกับกันและกันผ่านทางสารสื่อประสาททางไฟฟ้าและเคมีทำให้สามารถส่งข้อความไปทั่วร่างกาย ข้อความนั้นใช้เพื่อรักษาความรู้ความเข้าใจหัวใจเต้นของหัวใจการทำงานของปอดอารมณ์และกระบวนการอื่น ๆ นับไม่ถ้วน ความสัมพันธ์ระหว่างแอลกอฮอล์กับอารมณ์แปรปรวนเกิดขึ้นถ้าการส่งสัญญาณที่สำคัญเหล่านี้ช้าลงถูกบล็อคหรือถูกขัดจังหวะ แอลกอฮอล์ทำให้ความสามารถของเซลล์ประสาทในการควบคุมระบบทางร่างกายในอัตราที่ถูกต้องและส่งผลเสียต่อสมองของสมองซีกสมองสมองและระบบลิมบิก
สองพื้นที่หลังส่วนใหญ่ควบคุมความทรงจำอารมณ์พฤติกรรมการตัดสินและการรับรู้ของตัวชี้นำทางสังคม บทบาทของแอลกอฮอล์ในอารมณ์แปรปรวนเป็นผลมาจากสถานการณ์ที่เป็นเหตุและผลโดยตรงซึ่งสารที่ทำให้มึนเมาช้าลงหรือหยุดส่งข้อความไปยังส่วนที่จำเป็นของสมอง การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปไม่เพียง แต่ทำให้ชื่อวันที่หรือตัวเลขเท่านั้น แต่ยังทำให้สมองและระบบลิมบิกในสมองลืมที่จะตอบสนองและประพฤติตน การสูญเสียความสามารถทางปัญญาและการควบคุมอารมณ์อาจเป็นเพียงชั่วคราว แต่ในบางกรณีการดื่มแอลกอฮอล์ในระยะยาวบางครั้งอาจเป็นการถาวร
การเชื่อมโยงระหว่างการดื่มแอลกอฮอล์และการแปรปรวนของอารมณ์นั้นเป็นผลมาจากอิทธิพลของสุราต่อเอนโดรฟินและเซโรโทนิน อดีตเป็นสารในสมองที่ช่วยผ่อนคลายและหลังเป็นสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมยอดเขาและหุบเขาทางอารมณ์ การหยุดชะงักของการส่งสารสื่อประสาทที่เกิดจากแอลกอฮอล์ทำให้สมองทำงานโดยไม่ได้รับคำติชมจากทุกส่วน มันพยายามชดเชยสถานะ "ตาบอด" นี้โดยการส่งสัญญาณที่ปล่อยเซโรโทนินและเอ็นโดรฟินในปริมาณที่มากเกินไป ร่างกายและจิตใจสับสนด้วยการปลดปล่อยครั้งใหญ่ครั้งนี้นำคนที่อยู่ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์บางครั้งดูเหมือนมีความสุขในทันทีและโกรธอย่างรุนแรงในครั้งต่อไป
นักวิจัยเชื่อว่าการเชื่อมโยงระหว่างแอลกอฮอล์กับอารมณ์แปรปรวนขึ้นอยู่กับความถี่ของการดื่ม ปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภคเป็นประจำเป็นอีกปัจจัยหนึ่งเช่นเดียวกับการแต่งหน้าทางพันธุกรรม โรคพิษสุราเรื้อรังและการแพ้แอลกอฮอล์เป็นลักษณะที่สืบทอดมาและหากมีการระบุการละเมิดในช่วงต้นความเสียหายบางส่วนที่เกิดขึ้นในสมองมักจะสามารถย้อนกลับได้
